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Puebla

Mole de Caderas: Más que un platillo, una tradición poblana

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Puebla se viste de tradición y sabor, la capital poblana vivirá una nueva edición de la esperada Temporada del Mole de Caderas, uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía regional y mexicana.

Este evento culinario, que atrae a miles de turistas gastronómicos, contará con la participación de entre 65 y 70 restaurantes de la ciudad, listos para ofrecer esta joya culinaria que forma parte del patrimonio gastronómico de Puebla.

¿Qué esperar de la Temporada del Mole de Caderas 2025?

El Mole de Caderas es un manjar tradicional preparado con carne de chivo y una salsa especial que combina ingredientes clave como el chile guajillo, ejotes y masa de maíz. Su sabor único lo ha consolidado como un atractivo de primer nivel.

  • Fechas Clave: Del 9 de octubre al 30 de noviembre.
  • Restaurantes Participantes: Entre 65 y 70 establecimientos.
  • Rango de Precios: Los comensales podrán degustar este platillo en un rango de precios de entre 750 y 850 pesos, dependiendo del restaurante.

Juan José Sánchez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), ha manifestado la ambiciosa meta de superar los 100 mil platillos servidos durante esta temporada, buscando consolidar aún más al mole de caderas como un motor turístico para la ciudad.

El Desafío del Costo: Aumento Histórico en la Materia Prima

A pesar del entusiasmo, el sector restaurantero enfrenta un reto significativo debido al considerable aumento en el costo de la materia prima.

El juego de caderas (la porción de carne esencial para el platillo) ha experimentado un incremento alarmante:

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  • Costo 2024: 1,500 pesos.
  • Costo 2025: 2,600 pesos.

Esto representa un aumento de más del 73% en el precio de la carne. Los restauranteros están trabajando arduamente para mantener la calidad y la tradición del platillo, mientras intentan que el precio final no resulte inaccesible para los amantes del mole de caderas.

La Temporada del Mole de Caderas no es solo un evento gastronómico, sino una tradición culinaria esperada que celebra la riqueza de la cocina poblana.

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Puebla

Tres personas lesionadas saldo preliminar de la explosión de pipas en Tepeaca

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El gobernador de Puebla, Alejandro Armenta, informó de manera oficial que el saldo preliminar del siniestro es de tres personas lesionadas y la evacuación de aproximadamente 2 mil ciudadanos como medida extrema de prevención.

Asimismo, los cuerpos de rescate modificaron la cifra de unidades afectadas, confirmando que la explosión en cadena involucró a un total de cuatro autotanques cargados con gas L.P.

Hospitalizan a las víctimas; descartan fallecidos

Durante un mensaje a los medios, el mandatario estatal detalló que los servicios de emergencia actuaron con rapidez y permanecen en la zona.

“Las personas que tuvieron este incidente ya fueron trasladadas al hospital Integral de Acajete y una persona en Tecamachalco, son las personas que fueron trasladadas de la explosión”, precisó.

Hasta el momento, las secretarías de Salud y Protección Civil no reportan personas fallecidas a causa de la explosión y las intensas llamaradas.

Desalojo masivo: Hospital, escuelas y viviendas

Para salvaguardar la vida de la población civil ante la radiación térmica y el peligro de una contingencia mayor, las fuerzas de los tres órdenes de gobierno ampliaron el perímetro de seguridad. Esta acción derivó en la evacuación de cerca de 2 mil personas.

El despliegue preventivo obligó al desalojo total de:

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  • El hospital General de Tepeaca.
  • Planteles escolares aledaños (incluyendo el Centro Escolar Miguel Negrete Novoa y Preparatoria 2 de Octubre de la BUAP).
  • Viviendas y comercios establecidos en los cuadrantes colindantes al sitio del almacenamiento.

Elementos de la Marina, Guardia Nacional, Bomberos del Estado y policías municipales continúan abocados en el área realizando labores de mitigación de riesgos y el enfriamiento de los restos de los autotanques. Las vialidades conectadas a la colonia San Juan Negrete permanecen cerradas al tránsito civil.

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Puebla

¡Caos por tormenta en Puebla! Rescatan automovilistas y retiran el granizo

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La intensa lluvia registrada la tarde de este martes en la capital poblana provocó encharcamientos, acumulación de granizo y movilización de cuerpos de emergencia, por lo que el Gobierno del Estado de Puebla activó los protocolos de atención para responder a las afectaciones.

A través de la Coordinación General de Protección Civil y Gestión del Riesgo de Desastres, autoridades estatales desplegaron personal operativo en distintos puntos de la ciudad para brindar apoyo a la ciudadanía y atender reportes derivados de las condiciones climáticas.

Uno de los puntos con mayores complicaciones fue la colonia 10 de Mayo, donde varios automovilistas quedaron varados debido a un fuerte encharcamiento. Elementos de Protección Civil realizaron labores de rescate para poner a salvo a los ocupantes de las unidades, además de coordinar maniobras para retirar los vehículos afectados del área.

La Coordinación General de Protección Civil y Gestión del Riesgo de Desastres, activó los protocolos correspondientes para brindar atención en caso de emergencias.

De igual forma, autoridades llevaron a cabo recorridos de supervisión en la zona de los estadios, donde vecinos de la colonia Maravillas recibieron apoyo para retirar el granizo acumulado tras la tormenta registrada durante la tarde.

Tras las inspecciones realizadas en viviendas e instalaciones cercanas, las autoridades estatales informaron que no se reportaron afectaciones graves para las familias poblanas, aunque se mantendrá el monitoreo preventivo ante posibles lluvias en las próximas horas.

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La Coordinación Estatal de Protección Civil señaló que continúa trabajando de manera coordinada con direcciones municipales, cuerpos de emergencia y corporaciones policiacas para atender cualquier situación de riesgo y salvaguardar a la población.

Estas acciones forman parte de la estrategia de atención inmediata impulsada por el gobernador Alejandro Armenta Mier, bajo un enfoque de prevención y protección ciudadana ante fenómenos meteorológicos.

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Puebla

Clausuran 15 consultorios y 9 clínicas en Puebla por operar sin permisos en 2026

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En lo que va del año 2026, la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (DPRIS) ha clausurado un total de 15 consultorios y nueve clínicas en el estado de Puebla por no contar con las licencias y permisos correspondientes para operar.

La información fue dada a conocer por el Coordinador de Gabinete Estatal, José Luis García Parra, durante la conferencia de prensa encabezada por el gobernador del estado, Alejandro Armenta Mier.

Caso Zavaleta: Alerta por clínicas estéticas clandestinas

El anuncio de estas suspensiones ocurre tras el lamentable fallecimiento de Blanca Adriana Vázquez Montiel, quien perdió la vida luego de someterse a un procedimiento en una supuesta clínica estética ubicada en la zona de Zavaleta, en la capital poblana.

Al respecto, García Parra expresó sus condolencias a los familiares de la víctima y confirmó que la Fiscalía General del Estado (FGE) mantiene abierta una carpeta de investigación para localizar a los presuntos responsables de este procedimiento médico ilegal.

Las autoridades exhortan a la ciudadanía a verificar que los establecimientos de salud cuenten con los hologramas y licencias vigentes de la DPRIS antes de realizarse cualquier intervención.

Supervisión permanente en todo el estado

El funcionario estatal reiteró que la DPRIS mantiene un operativo de supervisión permanente en clínicas, consultorios, hospitales privados y Centros de Rehabilitación contra Adicciones para garantizar que cumplan con las normas sanitarias establecidas.

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Actualmente, el universo de verificación de la DPRIS en Puebla abarca:

Tipo de Establecimiento Cantidad bajo supervisión
Consultorios generales 10,293
Consultorios adyacentes a farmacias 905
Ambulancias 522
Establecimientos privados 300
Centros de rehabilitación (adicciones) 128
Hospitales públicos 99

“Este año han suspendido operaciones en 15 consultorios y nueve clínicas. La DPRIS supervisa a todos los que solicitan su registro y tramitan su licencia de funcionamiento”, concluyó García Parra, enfatizando que no se tolerará la operación de espacios que pongan en riesgo la vida de los poblanos.

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