Con el compromiso de preservar las raíces que dan identidad al estado e impulsar el turismo como un motor de bienestar social y desarrollo económico, el gobernador Alejandro Armenta Mier encabezó el inicio oficial de la Temporada del Mole de Caderas 2026, uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía poblana que proyecta a Tehuacán ante México y el mundo.

Durante la celebración, el mandatario destacó que esta tradición, reconocida desde 2010 como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, debe promoverse de manera permanente para mantener vivo el legado de las generaciones anteriores y generar mejores oportunidades para las familias locales.

Una estrategia de turismo y conectividad regional

Alejandro Armenta subrayó que Tehuacán representa una región estratégica por su historia, riqueza gastronómica y su conectividad directa con estados vecinos como Oaxaca y Veracruz, además de constituir una puerta de entrada al sur-sureste del país.

El Ejecutivo estatal reiteró que su administración trabaja en coordinación con los ayuntamientos y con el respaldo del Gobierno de México, encabezado por la presidenta Claudia Sheinbaum, para impulsar una estrategia turística integral que combine:

• Cultura y patrimonio intangible
• Gastronomía tradicional
• Infraestructura y conectividad aérea
• Experiencias comunitarias y Pueblos Mágicos

Asimismo, resaltó importantes proyectos en marcha como la preparación del Pasaporte Turístico 2027, diseñado para atraer un mayor número de visitantes, fortalecer los servicios y ampliar la derrama económica en la entidad.

Impacto económico y fortalecimiento del campo caprino

Por su parte, la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano, informó que Puebla se consolida en el tercer lugar nacional en producción de carne caprina, alcanzando más de 4 mil toneladas (10% del total nacional) con un valor superior a los 400 millones de pesos.

De este total, Tehuacán se posiciona como el principal productor del estado, registrando más de 291 toneladas de carne de cabra y un valor superior a los 28 millones de pesos.

Altamirano destacó que el Mole de Caderas representa una cadena de valor integral que articula la ganadería, la agricultura, la biodiversidad y los saberes culinarios heredados entre generaciones.

Encuentro con la historia, el arte y la comunidad

El secretario de Arte y Cultura, Fritz Glockner, enfatizó que cada temporada convierte al Mole de Caderas en un reencuentro con la identidad y la historia de las comunidades poblanas. A su vez, el encargado de despacho de la Secretaría de Desarrollo Turístico, Carlos Pérez, y el presidente municipal de Tehuacán, Alejandro Barroso Chávez, coincidieron en el poder articulador de la gastronomía para potenciar el turismo local e invitaron a familias y visitantes a disfrutar de la oferta cultural programada.

La jornada inaugural contó con la tradicional Danza del Mole de Caderas, interpretada por el ballet de Tepeaca con alrededor de 30 integrantes, donde participaron el gobernador y miembros de su gabinete. La declaratoria inaugural formal estuvo a cargo de la diputada federal Rosario Orozco Caballero.

En representación de los saberes ancestrales, la cocinera tradicional Feliciana Gámez Jiménez, originaria de Tepexi de Rodríguez, celebró el inicio de esta fiesta anual e hizo un llamado a mantener vivos los legados de los antepasados. Finalmente, ciudadanos como Suzana Vega y Rafael Orozco valoraron la cercanía del gobierno e hicieron un llamado especial a la comunidad de migrantes poblanos a mantener vivas sus raíces a través de la riqueza cultural de su tierra.

Cuetzalan del Progreso se prepara para conmemorar la temporada de Día de Muertos como un punto clave para la preservación cultural en la Sierra Nororiental de Puebla. La festividad reunirá a familias, artesanos y agrupaciones locales alrededor de costumbres ancestrales que honran la memoria de los difuntos y refuerzan la herencia indígena de la región.

Altares tradicionales y elevación de globos de papel en la Sierra Nororiental

Durante estas jornadas, la comunidad instalará altares dedicados a sus seres queridos, utilizando flor de cempasúchil, veladoras, incienso y platillos típicos de la gastronomía regional. Uno de los principales atractivos será la exhibición y elevación de globos de Cantoya. Estas piezas artesanales están elaboradas con papel china.

La celebración fomenta la transmisión intergeneracional de conocimientos, la apreciación del arte popular y la integración social. La arquitectura tradicional y las costumbres del municipio enmarcan una experiencia representativa de la identidad poblana.

Turismo cultural, gastronomía regional y recomendaciones a visitantes

La conmemoración del Día de Muertos en Cuetzalan representa también un motor económico para la zona. La afluencia de turistas beneficiará de manera directa a los prestadores de servicios y a los talleres artesanales.

Se sugiere a los asistentes verificar los horarios, sedes y fechas oficiales a través de los canales digitales del Ayuntamiento de Cuetzalan. Asimismo, las autoridades recomiendan atender en todo momento las indicaciones del personal de protección civil durante la elevación de los globos de Cantoya.

La Casa de la Cultura “Profesor Pedro Ángel Palou Pérez” abrió la convocatoria para participar en el 56 Concurso de Ofrendas y Altares a los Muertos, que se realizará del 28 de octubre al 2 de noviembre, con el objetivo de preservar las tradiciones mexicanas del Día de Muertos y fomentar la creatividad artística y cultural.

El certamen está dirigido a personas físicas, así como a organismos e instituciones públicas, privadas, comerciales, educativas y culturales. La participación será gratuita y contará con dos categorías: Tradicional y Expresión Libre.

En cada categoría, la Secretaría de Arte y Cultura del Estado otorgará un premio de 14 mil pesos al primer lugar y 8 mil pesos al segundo lugar, como parte de las actividades orientadas a promover la participación ciudadana y la conservación del patrimonio cultural.

¿Cómo inscribirse al Concurso de Ofrendas y Altares a los Muertos en Puebla?

Las personas interesadas deberán realizar su registro en dos pasos. Primero, tendrán que completar el formulario electrónico disponible en el siguiente enlace:

Formulario de registro: https://forms.gle/YzBvxxCZqNkQSa8YA

Posteriormente, deberán acudir a la Casa de la Cultura, ubicada en la 5 Oriente número 5, en el Centro Histórico de Puebla, para continuar con el proceso de inscripción.

La atención será de lunes a viernes, de 9:00 a 18:00 horas, y la fecha límite para registrarse será el sábado 24 de octubre.

La convocatoria contempla un máximo de 40 obras, por lo que los espacios se asignarán de acuerdo con el orden de inscripción y la disponibilidad.

Categorías del concurso de ofrendas en Puebla

El 56 Concurso de Ofrendas y Altares a los Muertos contempla dos modalidades para que las personas participantes expresen su creatividad y mantengan viva esta tradición mexicana:

• Categoría Tradicional: dirigida a propuestas que integren los elementos esenciales de las ofrendas y los altares de Día de Muertos.
• Categoría Expresión Libre: destinada a propuestas artísticas y conceptuales originales cuyo tema central sea el Día de Muertos.

Ambas categorías competirán por premios económicos de 14 mil pesos para el primer lugar y 8 mil pesos para el segundo.

Fechas para el montaje y desmontaje de las ofrendas

De acuerdo con la convocatoria, las personas inscritas deberán montar sus ofrendas y altares los días 25 y 26 de octubre, previo al periodo de exhibición, programado del 28 de octubre al 2 de noviembre.

El desmontaje deberá realizarse el 2 de noviembre, una vez concluida la muestra.

Asimismo, las y los participantes deberán garantizar el cuidado y la conservación del inmueble histórico que albergará las obras, por lo que no podrán realizar acciones que ocasionen daños al edificio.

Día de Muertos: una tradición que fortalece el patrimonio cultural

El Concurso de Ofrendas y Altares a los Muertos busca contribuir a la preservación y difusión de una de las tradiciones más representativas de México. La celebración del Día de Muertos fue inscrita por la UNESCO en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2008.

La Secretaría de Arte y Cultura señaló que la preservación del patrimonio, el fortalecimiento de las tradiciones y la participación ciudadana en la vida artística y cultural forman parte de las acciones impulsadas por el Gobierno del Estado, encabezado por Alejandro Armenta Mier, para fomentar la creatividad, la convivencia y la transmisión de las costumbres mexicanas a las nuevas generaciones.

Las bases y los requisitos completos del concurso pueden consultarse en el apartado de convocatorias del sitio oficial sayc.puebla.gob.mx, así como en las redes sociales de la dependencia: Facebook, Secretaría de Cultura Puebla, e Instagram, @culturagopuebla.