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Multa de hasta 339 mil pesos por preparar chiles en nogada con este ingrediente prohibido

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El acitrón, ese dulce cristalizado que ha sido parte de la gastronomía mexicana durante siglos, especialmente en platillos como los chiles en nogada, está en el ojo del huracán.

¿La razón? Su uso está prohibido en México debido a que se obtiene de la biznaga, una cactácea en peligro de extinción. La Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) ha advertido que su utilización puede acarrear multas de hasta 339 mil pesos e incluso penas de prisión.

¿Qué es el acitrón y por qué está prohibido?

El acitrón se elabora cocinando la pulpa de la biznaga con azúcar, resultando en un dulce de textura firme y sabor dulce. Sin embargo, la biznaga es una especie que tarda hasta 60 años en desarrollarse completamente, lo que dificulta su regeneración en el medio silvestre. Debido a su sobreexplotación, la Semarnat incluyó a esta planta en la Norma Oficial Mexicana NOM-059-SEMARNAT-2010, prohibiendo su colecta, transporte y comercialización.

Consecuencias legales por el uso de acitrón

Infringir esta normativa no es un asunto menor. Según el Artículo 420 del Código Penal Federal, el uso, venta o posesión de biznaga o acitrón puede derivar en multas que oscilan entre los 300 y 3,000 días de salario, calculadas en función de la Unidad de Medida y Actualización (UMA). En 2025, la UMA tiene un valor de 113.14 pesos, por lo que las multas pueden variar entre 33 mil y más de 339 mil pesos, dependiendo del caso. En situaciones graves o reincidentes, las sanciones pueden superar el millón de pesos. Además, la ley contempla penas de hasta nueve años de prisión para quienes incurran en estas prácticas, incluso si el producto solo se encuentra almacenado en el hogar y no está a la venta.

Alternativas al acitrón en la cocina mexicana

Ante la prohibición del acitrón, muchos cocineros y reposteros han buscado alternativas para no perder la esencia de los platillos tradicionales. Algunos sustitutos populares incluyen:

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  • Ate de frutas
  • Dulces cristalizados de calabaza o papaya
  • Xoconostle

Estos ingredientes replican la textura y sabor del acitrón sin violar la ley ni poner en riesgo la biodiversidad.

El chile en nogada: historia y tradición

El chile en nogada es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Fue creado en 1821 en el Convento de Santa Mónica, en Puebla, para celebrar la entrada triunfal de Agustín de Iturbide tras la firma de los Tratados de Córdoba, que consolidaron la Independencia de México. Tradicionalmente, este platillo se compone de chile poblano relleno de picadillo, bañado con una salsa de nuez de castilla (nogada), granada y perejil, representando los colores patrios. Aunque el acitrón era parte del relleno original, hoy su uso representa una violación legal.

La gastronomía mexicana es rica y diversa, pero también es responsabilidad de todos preservar las especies que la hacen posible. Evitar el uso de ingredientes prohibidos como el acitrón no solo nos mantiene dentro del marco legal, sino que también contribuye a la conservación de nuestra biodiversidad. Así que, la próxima vez que prepares o disfrutes de un chile en nogada, asegúrate de que esté libre de acitrón y opta por alternativas que respeten nuestro entorno

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Nacionales

Perfil de Paola Mandri y sus vínculos con el implicado en el caso Camilo Séptimo

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Paola Mandri Figueroa mantiene una conexión empresarial y conyugal con Diego Sebastián Rosen Ferlini, quien permanece detenido por su presunta participación en el multihomicidio de Jonathan Meléndez y tres personas más en Atizapán de Zaragoza el pasado 1 de septiembre de 2026.

Trayectoria empresarial y sociedades comerciales

La relación entre ambos implicados se consolidó mediante la constitución de Fifty Fifty Total Production, S.A. de C.V. en marzo de 2018, bajo el folio mercantil N-2018021605. Dicha entidad fue estructurada para operar en los sectores de publicidad, mercadotecnia, producción audiovisual, organización de eventos y renta de equipos. Adicionalmente, el nombre de Mandri Figueroa aparece vinculado a la empresa Cloud BTL, S.A. de C.V., entidad que figura en el expediente 331/2020 promovido por Banco Mercantil del Norte ante el Juzgado Décimo Tercero de lo Civil de Proceso Oral en la Ciudad de México, donde se reportaron trámites de jurisdicción voluntaria durante los años 2022 y 2023.

Operaciones en el sector inmobiliario y señalamientos de fraude

Más allá de la producción, la pareja extendió sus actividades hacia la renta de propiedades vacacionales mediante las marcas Plus Relax y Nomad P.M., con presencia en destinos de alta demanda como Valle de Bravo, Acapulco, Cuernavaca y Tepoztlán. La operación de este negocio fue objeto de denuncias públicas realizadas por usuarios el 21 de julio de 2026, quienes acusaron a la pareja por presuntos fraudes que ascienden a montos significativos, incluyendo pérdidas de hasta 500 mil pesos por reservaciones no cumplidas, sumado a testimonios de familias que reportaron la pérdida de aproximadamente 400 mil pesos tras ser bloqueadas por los prestadores del servicio sin recibir el inmueble contratado.

Estatus legal y desplazamiento hacia el extranjero

A pesar de su estrecha asociación con el principal detenido por el multihomicidio, la Fiscalía General de Justicia del Estado de México no ha emitido ninguna orden de aprehensión ni ha señalado a Paola Mandri como partícipe en los hechos violentos ocurridos en el fraccionamiento Grand Viure de Bosque Esmeralda. Reportes periodísticos, incluyendo los difundidos por Antonio Nieto, confirmaron que Mandri salió de territorio mexicano con destino a España antes de que se ejecutara el ataque contra el tecladista de Camilo Séptimo. Esta salida fue corroborada por autoridades mexiquenses. Por otro lado, registros judiciales federales indican que la empresaria promovió dos juicios de amparo durante 2024 bajo los expedientes 473/2024 y 317/2024, radicados en juzgados de distrito en el Estado de México y la Ciudad de México respectivamente, vinculados con autoridades del sistema penal acusatorio y juzgados de primera instancia en Valle de Bravo.

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«Alito» Moreno quiere a Grecia Quiroz como candidata

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La dirigencia nacional del Partido Revolucionario Institucional propuso formalmente a Grecia Quiroz como una carta competitiva para disputar la gubernatura de Michoacán durante las elecciones de 2027, según confirmaron fuentes partidistas.

Durante un posicionamiento público reciente, la dirigencia nacional señaló que la alcaldesa de Uruapan posee el perfil adecuado para encabezar una gran coalición opositora en la entidad federativa.

Propuesta de coalición y perfiles políticos

El proyecto presentado por las dirigencias partidistas busca consolidar un bloque opositor unificado que agrupe a diversas fuerzas políticas para competir eficazmente contra el oficialismo en los próximos comicios locales.

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Además de Grecia Quiroz, la estrategia contempla nombres como el alcalde de Morelia, Alfonso Martínez, evaluando opciones viables que garanticen buenos resultados administrativos y cercanía con la ciudadanía michoacana.

Postura independiente frente a los partidos políticos

Los promotores de esta gran alianza argumentan que la dispersión del voto opositor beneficia directamente a los partidos gobernantes. Por esta razón, los líderes partidistas insisten en la urgencia de construir acuerdos amplios que trasciendan las siglas partidistas tradicionales, apostando por liderazgos locales con arraigo social comprobado en las distintas regiones del estado.

A pesar de los destapes y las invitaciones emitidas por las cúpulas partidistas, Grecia Quiroz ha enfatizado en reiteradas ocasiones su postura como figura independiente.

La actual administración municipal de Uruapan mantiene una agenda propia deslindada de compromisos formales con coaliciones tradicionales, aunque diversos actores políticos nacionales buscan sumarla a sus plataformas electorales de cara al proceso democrático estatal.

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Michelle Salas revela estado de salud de Luis Miguel

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La modelo habló brevemente sobre su padre y aseguró que el cantante se encuentra bien y descansando.

Michelle Salas rompió el silencio sobre el estado de salud de su padre, Luis Miguel, y aseguró que el cantante se encuentra muy bien, descansando y alistándose para lo que viene, luego de que en meses recientes trascendiera que habría enfrentado un problema cardíaco que lo llevó a una cirugía y a permanecer bajo observación médica.

La modelo ofreció una breve entrevista a distintos medios de la farándula, compartida por Poncho Pérez, en la que habló por primera vez de manera directa sobre la condición del intérprete de “La incondicional”, “Ahora te puedes marchar” y “La bikina”, conocido también como “El Sol de México”.

Michelle Salas habla sobre Luis Miguel

En medio de los rumores sobre la salud del cantante, Michelle Salas fue cuestionada sobre el tema y respondió que su papá está estable. La hija de Stephanie Salas evitó profundizar en detalles, pero dejó claro que el artista atraviesa un buen momento.

“Todo muy bien, gracia a Dios, está súper bien, descansando, a gusto. Alistándose para lo que viene”, dijo la hija de Luis Miguel.

La declaración de Michelle Salas llega después de que a mediados de este año trascendiera que Luis Miguel, uno de los cantantes más famosos a nivel internacional, presentó un problema de salud relacionado con el corazón. De acuerdo con reportes de la prensa internacional, el intérprete fue internado en un hospital de la ciudad de Nueva York, Estados Unidos, donde se sometió a una “delicada cirugía” y posteriormente fue dado de alta.

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Hasta ahora, Luis Miguel no ha hablado públicamente sobre su estado de salud. Por ello, las palabras de su hija se convirtieron en una de las pocas referencias directas sobre cómo se encuentra el cantante.

Michelle Salas también habló de la maternidad

En la parte final de la entrevista, Michelle Salas abordó otro tema personal: la posibilidad de convertirse en mamá. La hija de Stephanie Salas y Luis Miguel dijo que hará la tarea, ya que sí tiene el deseo de debutar como madre.

El comentario cerró una aparición breve, pero significativa, en la que la modelo habló no solo del estado de salud de su padre, sino también de una etapa importante de su vida personal.

¿Cuántos hijos tiene Luis Miguel?

Luis Miguel tiene tres hijos. El cantante se estrenó como padre con el nacimiento de Michelle Salas. Posteriormente, con Aracely Arámbula, tuvo a Daniel y Miguel Gallego.

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