Nacionales
¡Las marquesitas están en peligro! El queso de bola se convierte en un lujo en Yucatán
En Yucatán, uno de los ingredientes más queridos de su gastronomía vive su peor crisis en décadas. Se trata del queso de bola, también conocido como queso Edam, cuya escasez y encarecimiento está amenazando la existencia de platillos tan emblemáticos como las marquesitas y el queso relleno.
De acuerdo con un reportaje conjunto del Diario de Yucatán y Yucatán Magazine, la situación comenzó a agudizarse a principios de 2025. Comerciantes de mercados tradicionales como Lucas de Gálvez, Chetumalito y García Rejón reportaron aumentos drásticos en el precio del producto y retrasos en el suministro.
“En enero, una pelota entera costaba 350 pesos”, explicó Alicia Guadalupe, vendedora del mercado Lucas de Gálvez. “Hoy cuesta al menos 700 pesos, y en algunos casos ¡hasta 800!”. Y no es todo: usuarios en redes sociales denuncian precios de hasta mil 800 pesos por pieza, volviendo al queso un artículo de lujo.
El problema, aseguran los distribuidores, está relacionado con los aranceles comerciales impuestos por Estados Unidos, que han complicado la importación del queso desde su país de origen: los Países Bajos. El producto, que tradicionalmente llega a México a través del país vecino, ahora enfrenta barreras aduanales impuestas bajo el gobierno de Donald Trump, lo cual ha encarecido toda la cadena de suministro.
“Debido a los aranceles, está tardando mucho en llegar porque no quieren pagar. El producto existe, pero Baroudi —empresa que ha importado queso a Yucatán desde 1982— tiene que pagar a Estados Unidos para traerlo”, comentó Alicia.
Este fenómeno no solo afecta al consumidor final, sino que ha golpeado a pequeños negocios, marquesiteros ambulantes y restaurantes, quienes se han visto obligados a elevar los precios de sus platillos o incluso retirar temporalmente productos como el queso relleno.
De acuerdo con la revista Directo al Paladar, el alza representa más del 100% en cinco meses, y no se prevé que los precios regresen a sus niveles originales, aun si se estabiliza la cadena de suministro.
En redes sociales, la indignación ha sido masiva. “Está a precio de oro”, “¿Cómo van a vender marquesitas sin queso?”, “Es una tragedia gastronómica”, son solo algunos de los comentarios que reflejan el sentir colectivo.
Pero la crisis va más allá de lo económico: toca las raíces de la identidad cultural de la región. El queso de bola llegó a México en el Porfiriato y fue adoptado por Yucatán como parte central de su gastronomía. Las marquesitas, por ejemplo, nacieron cuando un vendedor de helados experimentó con barquillas y queso rallado durante la temporada baja. Su éxito fue inmediato.
Otro platillo que depende del queso es el queso relleno, una pieza ahuecada y rellenada con carne de cerdo, bañado en salsas blanca y roja, que representa uno de los sabores más complejos y tradicionales del estado.
Históricamente, el queso entró a México por el puerto de Chetumal, consolidando su presencia en el sureste durante décadas. Entre 1950 y 1980, era habitual que turistas lo adquirieran como recuerdo regional. Con la apertura comercial, su distribución se expandió, pero su arraigo en Yucatán se mantuvo intacto.
Hoy, esa tradición está en peligro.
Algunos comerciantes mantienen la esperanza de que el suministro se normalice para finales de junio, pero la mayoría coincide en que el precio difícilmente bajará, incluso si el producto vuelve a llegar en cantidades normales.
Mientras tanto, los negocios locales buscan soluciones: sustituir el queso, reducir las porciones o asumir las pérdidas. Pero nada sustituye el sabor, ni la historia que guarda una marquesita bien hecha.
¿Podrán sobrevivir las marquesitas sin queso de bola? La respuesta podría definir el futuro de uno de los antojitos más amados del país
Nacionales
Aumento de precios del ganado en EU por gusano barrenador
El gusano barrenador en Texas provoca alerta en el sector ganadero estadounidense.
Los futuros del ganado de engorde en Estados Unidos tuvieron un aumento significativo este jueves, en medio de la alerta por la aparición de un gusano barrenador en Texas, el primer caso registrado en el estado desde 1966.
La secretaria de Agricultura de Estados Unidos, Brooke Rollins, confirmó que no se han detectado más casos del gusano barrenador del Nuevo Mundo, cuyo hallazgo fue confirmado cerca de La Pryor, Texas, a finales de la tarde del miércoles.
Este evento representa un golpe duro para los ganaderos estadounidenses, quienes habían anticipado un brote mientras la plaga avanzaba desde México durante el último año. Rollins indicó que el Departamento de Agricultura (USDA) está investigando la situación, aunque no se han reportado casos adicionales relacionados.
“Hemos recibido un par de informes que planteaban posibilidades”, expresó Rollins en una rueda de prensa. “Ciertamente, ninguno que se parezca al que vimos ayer en La Pryor, pero lo estamos investigando”.
La infestación de gusanos barrenadores, que son moscas parásitas, puede poner en riesgo la salud del ganado, ya que las larvas perforan la carne viva de los animales, dejándolos vulnerables a infecciones y eventual muerte si no se tratan a tiempo.
Nate Sheets, candidato republicano a comisionado de Agricultura de Texas, describió la situación como una “emergencia agrícola”.
En la Bolsa Mercantil de Chicago, los futuros del ganado experimentaron una caída inicial ante el temor de que la infestación pudiera disminuir el interés de los consumidores en la carne de vacuno. Sin embargo, los precios repuntaron rápidamente en más de un 3% tras la noticia.
La industria ganadera de Texas podría enfrentar pérdidas económicas que ascienden hasta 1.800 millones de dólares si el gusano se propaga, lo que añade presión a un sector que ya enfrenta su cabaña ganadera más pequeña en 75 años.
Nacionales
Lanzan aplicación ‘México Invita’ para Mundial 2026
La Secretaría de Turismo presenta una guía digital para visitantes durante el próximo mundial.
La Secretaría de Turismo de México lanzó la aplicación “México Invita”, que funcionará como la guía turística oficial durante la Copa Mundial de la FIFA 2026.
Josefina Rodríguez Zamora, titular de la Secretaría de Turismo, presentó la aplicación en una entrevista con Joaquín López-Dóriga en Radio Fórmula, destacando que su objetivo es ofrecer a nacionales y extranjeros una herramienta para explorar el país durante el evento deportivo.
“Es algo que siempre fue nuestro objetivo, el que puedan conocer un poco más y que el visitante tanto nacional como extranjero tenga diferentes rutas y que pueda turistear por nuestro país”, expresó Rodríguez.
La aplicación incluye un catálogo de 290 rutas turísticas en los 32 estados del país, con opciones de viaje que van desde uno hasta diez días. Además, proporciona información sobre Pueblos Mágicos, museos, zonas arqueológicas y mapas de conectividad y geolocalización.
“Es una guía turística de todo nuestro país y eso vale mucho la pena decirlo porque es un gran esfuerzo que se ha tenido para poder concentrar tanta riqueza en una aplicación”, agregó la funcionaria.
La plataforma también ofrece un mapeo gastronómico que incluye establecimientos con menciones de la Guía Michelin y opciones de comida tradicional. Además, conecta a los usuarios con agencias de viajes certificadas para la adquisición de paquetes turísticos.
La aplicación está disponible en inglés y español para iOS y Android, facilitando el acceso a información sobre rutas turísticas y trayectos hacia las sedes del Mundial.
Nacionales
SRE niega que EE. UU. retirara visas a Alfonso Durazo y Américo Villarreal
El Gobierno de México, a través de la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE), aclaró la situación en torno a las versiones periodísticas que apuntan a una supuesta cancelación de visados para los mandatarios estatales de Sonora y Tamaulipas por parte de las autoridades estadounidenses.
El canciller mexicano, Roberto Velasco, aseguró de forma categórica que la administración actual no cuenta con ninguna notificación oficial ni extraoficial por parte de Estados Unidos respecto al presunto retiro de visas a los gobernadores Alfonso Durazo (Sonora) y Américo Villarreal (Tamaulipas).
La postura oficial de la SRE y Cancillería
Durante una conferencia de prensa conjunta con su homólogo de Alemania, Johann Wadephul, celebrada en la Ciudad de México, Velasco fue cuestionado sobre las tensiones bilaterales y los reportes mediáticos.
“No tenemos ninguna comunicación oficial al respecto, ni extraoficial. No es un tema del que haya alguna comunicación por parte del gobierno de Estados Unidos”, enfatizó el titular de la SRE.
Asimismo, el canciller mexicano hizo un llamado al gobierno estadounidense para “precisar la información” en caso de que realmente existan dichas indagatorias en curso.
Por otro lado, Velasco matizó el panorama diplomático al señalar que el diálogo con el embajador de EE. UU. en México, Ronald Johnson, se mantiene bajo un esquema de cordialidad y amistad, luego de que el diplomático estadounidense solicitara públicamente no politizar el combate al narcotráfico.
El origen de la polémica: Reporte de Los Angeles Times
La controversia detonó tras una publicación del diario estadounidense Los Angeles Times, la cual afirma que tanto Durazo como Villarreal se encuentran bajo investigación en EE. UU. por presuntos vínculos con el crimen organizado y el robo de combustible (“huachicol”).
Según el citado medio:
- Washington habría revocado los visados de ambos gobernadores.
- A pesar de esto, se reporta que ambos políticos siguen cruzando la frontera de manera regular bajo el amparo de programas de cooperación bilateral.
Gobernadores desmienten acusaciones
Ambos mandatarios estatales, pertenecientes al partido Morena, negaron rotundamente los señalamientos de manera inmediata.
El gobernador de Tamaulipas, Américo Villarreal, difundió un video en sus redes oficiales donde calificó la información del rotativo como “falsa, tendenciosa y carente de cualquier evidencia que la respalde”.
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