Está por iniciar una de las épocas más esperadas del año para el turismo y la economía local: la temporada del Chile en Nogada 2026 en Puebla. La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac Puebla) anunció oficialmente el arranque de esta festividad culinaria, proyectando una meta de comercialización de tres millones de platillos en todo el estado.

El presidente de la cámara, Juan José Sánchez Martínez, destacó que el objetivo principal de este año es resaltar la identidad de la gastronomía poblana, fomentar una derrama económica circular y consolidar a la entidad como el destino turístico por excelencia durante los meses de julio y agosto.

Todo listo para la tradicional Comida del Chile en Nogada 2026

Como parte de los eventos de inauguración, se confirmó la realización de la emblemática Comida del Chile en Nogada 2026.

• Fecha: Próximo 23 de julio de 2026.
• Hora: 14:00 horas.
• Sede: Hacienda de San José Actipan, en el municipio de San Andrés Cholula.

En esta edición participarán 32 restaurantes poblanos, quienes ofrecerán sus respectivas recetas del tradicional platillo. Además, el evento contará con una colaboración especial de Fibito de Oro, firma encargada de diseñar el postre para los asistentes.

Puntos de venta y costo de los boletos

Los accesos para el evento de gala ya se encuentran disponibles con los siguientes costos:

• Público en general: $1,650 pesos.
• Afiliados a cámaras empresariales: $1,550 pesos.

Los boletos se pueden adquirir de forma física en las oficinas de Canirac Puebla y en los restaurantes Royalty (Centro Histórico de Puebla), Sofrito (La Paz), Valiente (San Pedro Cholula), Facundia (La Noria) y Las Palomas (Atlixco).

Precios del Chile en Nogada en restaurantes y ajuste inflacionario

Para el público general que visite los más de 85 establecimientos afiliados a Canirac que ofrecerán el platillo a partir de julio, los precios del Chile en Nogada oscilarán entre los $350 y los $550 pesos.

Sánchez Martínez aclaró que las tarifas sufrieron una ligera modificación en comparación con el año anterior debido a los ajustes de la inflación. Los costos variarán según el establecimiento y el tipo de paquete, ya que algunos comercios incluirán sopa, copa de vino y postre, mientras que otros venderán la pieza de forma individual.

Certificación al campo poblano y apoyo a productores locales

Con el fin de garantizar el uso de ingredientes auténticos y de alta calidad, la Canirac trabaja de la mano con la Secretaría de Desarrollo Rural y la Secretaría de Agricultura. El dirigente restaurantero adelantó que este 25 de junio sostendrán una reunión clave para afinar los detalles de un sello de certificación.

Este distintivo reconocerá a los restaurantes que compren de forma directa a los productores poblanos insumos indispensables como:

• Nuez de Castilla
• Manzana panochera
• Pera lechera
• Granada
• Chile poblano

“El objetivo es que los comensales identifiquen los lugares que apoyan al campo de Puebla y consuman ingredientes genuinos, diferenciándolos de productos que provienen de otras regiones como el norte de Zacatecas”, apuntó el líder empresarial.

Asimismo, se informó que la producción agrícola está garantizada debido a una buena temporada de lluvias y a la ausencia de granizadas severas que afectaran los cultivos.

Impacto económico: Más turismo y empleos temporales

La temporada del Chile en Nogada 2026 se perfila como un motor de reactivación económica para la región. De acuerdo con las proyecciones del sector, se espera un incremento de entre el 15% y el 20% en la contratación de personal eventual en las plantillas de los restaurantes para cubrir la alta demanda de comensales.

Finalmente, la cámara empresarial reiteró que mantiene una estrecha coordinación con las autoridades estatales y municipales para desplegar estrategias que atraigan un mayor flujo de turismo a Puebla durante este verano.

Un intenso operativo de seguridad se mantiene desplegado en las zonas altas del municipio tras confirmarse que un tigre de Bengala adulto escapó del centro de resguardo de la Semarnat (Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales) ubicado en la comunidad de San Bernardo Tlalmimilolpan.

Aunque el felino ya fue localizado la tarde del domingo, las autoridades informaron que se encuentra en un área de difícil acceso, por lo que aún no ha sido recapturado. El Gobierno Municipal de Tepetlaoxtoc, encabezado por la alcaldesa Diana Lizbeth Morales Méndez, mantiene una alerta permanente y pide a la población extremar precauciones.

Comunidades en alerta y recomendaciones a la población

El escape, reportado originalmente la noche del sábado, activó los protocolos de emergencia en los límites del Estado de México con Tlaxcala. La alerta civil se concentra principalmente en tres comunidades:

• San Bernardo Tlalmimilolpan (donde se ubica el santuario animal, a solo cuatro kilómetros de la cabecera municipal).
• San Andrés de las Peras.
• San Pedro Chiautzingo.

Debido a la cercanía con la carretera federal México-Veracruz (tramo México-Calpulalpan) y a escasos 11 kilómetros de la cabecera de Texcoco, las autoridades han emitido las siguientes recomendaciones urgentes para los vecinos de la zona:

Indicaciones oficiales: Mantener la calma, resguardarse en sus casas en la medida de lo posible, mantener puertas y ventanas cerradas y, bajo ninguna circunstancia, intentar acercarse, seguir o capturar al felino por cuenta propia.

Operativo coordinado para un aseguramiento seguro

El gobierno municipal confirmó que el operativo de búsqueda y captura es permanente. En estas labores participa un equipo multidisciplinario integrado por:

• Cepanaf (Comisión Estatal de Parques Naturales y de la Fauna) del Estado de México.
• Profepa (Procuraduría Federal de Protección al Ambiente).
• Protección Civil estatal y municipal.
• Bomberos y Seguridad Pública Municipal.

El objetivo de las instituciones es lograr un aseguramiento seguro, privilegiando en todo momento tanto el bienestar del animal como la integridad de la ciudadanía. Las autoridades exhortaron a la población a informarse únicamente a través de canales oficiales para evitar la difusión de rumores o noticias falsas.

En caso de cualquier avistamiento, se solicita reportarlo de inmediato a los números de emergencia oficiales de Protección Civil y Seguridad Pública local.

Ante las afectaciones provocadas por la intensa lluvia en Puebla registrada la tarde de este domingo en distintos puntos de la capital, el presidente municipal, Pepe Chedraui, instruyó la activación de acciones coordinadas para brindar atención inmediata a través del Comité Tláloc. En un esfuerzo conjunto con el Estado y la Federación, se desplegó un estado de fuerza de más de 810 elementos de emergencias.

El titular de la Secretaría General de Gobierno, Franco Rodríguez, mantiene comunicación con dependencias estatales y federales. Desde la Dirección General de Emergencia y Respuesta Inmediata (DGERI), coordina el monitoreo constante de las inundaciones en Puebla hoy para garantizar una atención oportuna a la ciudadanía.

Plan DN-III y rescate de personas varadas

Entre las principales acciones de auxilio destaca la activación del Plan DN-III en la Diagonal Defensores, la evacuación preventiva de 18 viviendas y el rescate de personas en la Central de Abasto. Lamentablemente, durante la atención a un vehículo varado, se confirmó el fallecimiento de una persona.

De manera paralela, las brigadas operativas han atendido 16 puntos de inundación, así como el desbordamiento del vaso regulador de Puente Negro.

La Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC), a través de la Dirección de Protección Civil Municipal de Puebla, realizó el rescate de vehículos varados y ejecutó el retiro de árboles caídos en puntos estratégicos como la colonia Las Hadas, el bulevar Valsequillo y el Parque Esteban de Antuñano, en coordinación con la Secretaría de Servicios Públicos.

Asimismo, se trabaja junto a la Comisión Federal de Electricidad (CFE) para restablecer el servicio eléctrico en Puebla tras registrarse fallas en la red de suministro.

Personal de la Dirección General de Control de Tránsito implementó cierres viales en Puebla para garantizar la seguridad de conductores y peatones, monitoreando la situación en tiempo real desde la DGERI.

Afectaciones en el Centro Histórico de Puebla y Red Semafórica

La tormenta también generó afectaciones y encharcamientos severos en el Centro Histórico de Puebla, principalmente en:

• Bajopuente del Bulevar 5 de Mayo
• Plaza San Francisco
• Avenida Juárez
• El Zócalo de Puebla

Debido a esto, la Gerencia del Centro Histórico permanece en el Comité Tláloc para salvaguardar a la población y el patrimonio cultural.

Por su parte, la Secretaría de Movilidad e Infraestructura desplegó maquinaria en barrancas y vasos reguladores. La dependencia destacó que el 99 por ciento de la red semafórica de Puebla operó con normalidad durante la precipitación pluvial, manteniéndose bajo vigilancia desde el Centro de Monitoreo Semafórico.

Limpieza y rehabilitación de vialidades

Tras el desbordamiento en Puente Negro, el Organismo Operador del Servicio de Limpia (OOSL) desplegó un operativo con personal operativo, camiones de volteo y un minicargador para el retiro de lodo y residuos arrastrados por la corriente, acelerando la rehabilitación de las vialidades.

Con estas acciones, el Gobierno de la Ciudad de Puebla, encabezado por Pepe Chedraui, reitera su compromiso de trabajar coordinadamente para restablecer el orden, la seguridad y la movilidad de las y los poblanos tras las contingencias climatológicas.