Nacionales
Guía Michelin México 2026 amplía su mapa gastronómico con nuevos estados y estrellas
La ceremonia destacó a Jalisco, Puebla y Yucatán como emergentes referentes en la gastronomía mexicana.
La gastronomía mexicana vivió una de sus noches más importantes con la presentación de la selección de restaurantes 2026 de la Guía Michelin México 2026, ceremonia que reunió a chefs, restauranteros y figuras clave de la industria culinaria nacional.
La antología de este año incluye 225 restaurantes, entre ellos siete nuevos establecimientos con Una Estrella, 16 nuevos Bib Gourmand (propuestas gastronómicas de gran calidad a precios accesibles) y 31 nuevos restaurantes recomendados. Además, tres establecimientos recibieron el reconocimiento de la Estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad.
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Durante la gala, conducida por Sofía Aragón, estuvieron presentes el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco y el Gobernador de Jalisco, Pablo Lemus Navarro, quien dio la bienvenida al evento.
«México es un gran mosaico cultural, un mosaico de alegría que distingue y que enamora a la gente que nos visita a través de su gastronomía. El día de hoy para nosotros, sin duda alguna es cumplir un sueño. Durante muchos años, muchos años estuvimos trabajando en equipo para lograr que Jalisco fuera incluido en la Guía Michelin, no solo es un gran honor, sino un enorme distintivo”, aseguró Lemus Navarro.
El presidente de la CANIRAC destacó: «Es un honor acompañarlos en un momento que nos llena de orgullo en el país. Hoy celebramos el talento, la disciplina y la pasión de quienes han llevado la gastronomía mexicana a ser reconocida y admirada en todo el mundo».
«La Guía Michelin en México representa además una validación internacional de algo que en nuestro país siempre hemos salido, que nuestra cocina tiene la satisfacción, la técnica y la identidad para competir con las grandes ligas del mundo».
Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, no estuvo presente pero se transmitió un video en el que mencionó: «México continúa revelando historias culinarias extraordinarias, moldeadas por tradiciones profundamente arraigadas, ingredientes locales excepcionales y una nueva generación de chefs que están redefiniendo la identidad gastronómica del país con creatividad y visión».
Explicó que los inspectores anónimos de Michelin recorrieron desde la Ciudad de México hasta Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo, Nuevo León, Jalisco, Puebla y Yucatán, para descubrir «nuevamente estas vibrantes regiones con curiosidad y pasión».
Poullennec agregó: «Ya sea en dinámicos centros metropolitanos o en destinos más íntimos, ricos en cultura e historia, el nivel de talento culinario en todo el país es verdaderamente extraordinario. Los chefs mexicanos continúan creando experiencias gastronómicas que trascienden fronteras, cautivando tanto a comensales locales como a viajeros internacionales».
Nuevas adhesiones
Uno de los anuncios más importantes de la noche fue la incorporación de tres nuevos estados a la selección oficial: Puebla, Jalisco y Yucatán, ampliando así el alcance gastronómico de la guía en el país.
Entre los restaurantes recomendados de las nuevas regiones destacaron en Puebla: Augurio, Casa Bacuuza, Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente Kitchen Bar. Mientras que en Yucatán fueron reconocidos Lume, Micaela Mar y Leña, Mimado, Néctar, Nol y Ramiro Cocina. En Jalisco aparecieron Allium, Birriería David, Birriería Las 9 Esquinas, Coyul, La Docena, Panchos Takos, Teté Cocina de Barrio y Tikuun Comedor Local.
La ceremonia también entregó reconocimientos especiales a distintas figuras de la industria. El Michelin Service Award fue para el restaurante Huniik en Mérida, Yucatán. El Michelin Sommelier Award 2026 reconoció a Jonathan Robles, de Mural de los Poblanos, mientras que el Michelin Exceptional Cocktails Award fue otorgado a Priscila Moreno, bar manager del restaurante Máximo, en Ciudad de México.
En la categoría Young Chef Award, el reconocimiento a la próxima generación del talento culinario fue para Xóchitl Valdez, del restaurante Pancho Maíz, en Yucatán.
Entrega de estrellas
Otro de los momentos más relevantes fue la entrega de las Estrellas Verdes Michelin, distintivo que reconoce prácticas sustentables y su compromiso con una gastronomía más responsable. Este año se sumaron tres restaurantes: Xokol, en Jalisco; Damiana, en Valle de Guadalupe Baja California, e Ixi’im, en Yucatán.
En cuanto a las codiciadas estrellas Michelin, siete restaurantes obtuvieron una estrella: Alcalde del chef Francisco «Paco» Ruano y Xokol de los chefs Óscar Segundo y Xrysw Ruelas en Jalisco; Gaba del chef Víctor Toriz y La Once Mil, en Ciudad de México; y Huniik y La Barra de Huniik del chef Roberto Solís, así como Ixi’im del chef Luis Rozón, en Yucatán.
Pujol de Enrique Olvera y Quintonil de Jorge Vallejo conservaron sus dos estrellas Michelin, consolidándose como los máximos referentes de la alta cocina mexicana.
Fue precisamente Enrique Olvera quien, durante la ceremonia, señaló que «el reconocimiento sucede de manera natural cuando quieres halagar a la gente», pero agregó que «el propósito de un restaurante no son las estrellas si no el cariño, comer bien, pasarla bien y que el equipo se la pase bien».
El reconocimiento Bib Gourmand fue para 16 nuevos restaurantes, Puebla se llevó ocho menciones, Yucatán y Jalisco, tres cada estado y Nuevo León un reconocimiento, por su comida de alta calidad con precios accesibles.
La Guía Michelin México 2026 cerró con cifras históricas: en total se reconocieron a 225 restaurantes, dos conservaron dos Estrellas Michelin, 27 tienen una Estrella Michelin, 63 restaurantes cuentan con el premio Bib Gourmand, 133 restaurantes están seleccionados en la Guía de recomendaciones de Michelin y 11 restaurantes obtuvieron la Estrella Verde Michelin.
Se otorga una estrella Michelin, cuando la cocina es de gran nivel, dos estrellas Michelin por cocina excepcional y tres estrellas Michelin cuando la cocina es extraordinaria que incluso merece un viaje especial para conocer el restaurante.
Nacionales
Lanzan aplicación ‘México Invita’ para Mundial 2026
La Secretaría de Turismo presenta una guía digital para visitantes durante el próximo mundial.
La Secretaría de Turismo de México lanzó la aplicación “México Invita”, que funcionará como la guía turística oficial durante la Copa Mundial de la FIFA 2026.
Josefina Rodríguez Zamora, titular de la Secretaría de Turismo, presentó la aplicación en una entrevista con Joaquín López-Dóriga en Radio Fórmula, destacando que su objetivo es ofrecer a nacionales y extranjeros una herramienta para explorar el país durante el evento deportivo.
“Es algo que siempre fue nuestro objetivo, el que puedan conocer un poco más y que el visitante tanto nacional como extranjero tenga diferentes rutas y que pueda turistear por nuestro país”, expresó Rodríguez.
La aplicación incluye un catálogo de 290 rutas turísticas en los 32 estados del país, con opciones de viaje que van desde uno hasta diez días. Además, proporciona información sobre Pueblos Mágicos, museos, zonas arqueológicas y mapas de conectividad y geolocalización.
“Es una guía turística de todo nuestro país y eso vale mucho la pena decirlo porque es un gran esfuerzo que se ha tenido para poder concentrar tanta riqueza en una aplicación”, agregó la funcionaria.
La plataforma también ofrece un mapeo gastronómico que incluye establecimientos con menciones de la Guía Michelin y opciones de comida tradicional. Además, conecta a los usuarios con agencias de viajes certificadas para la adquisición de paquetes turísticos.
La aplicación está disponible en inglés y español para iOS y Android, facilitando el acceso a información sobre rutas turísticas y trayectos hacia las sedes del Mundial.
Nacionales
SRE niega que EE. UU. retirara visas a Alfonso Durazo y Américo Villarreal
El Gobierno de México, a través de la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE), aclaró la situación en torno a las versiones periodísticas que apuntan a una supuesta cancelación de visados para los mandatarios estatales de Sonora y Tamaulipas por parte de las autoridades estadounidenses.
El canciller mexicano, Roberto Velasco, aseguró de forma categórica que la administración actual no cuenta con ninguna notificación oficial ni extraoficial por parte de Estados Unidos respecto al presunto retiro de visas a los gobernadores Alfonso Durazo (Sonora) y Américo Villarreal (Tamaulipas).
La postura oficial de la SRE y Cancillería
Durante una conferencia de prensa conjunta con su homólogo de Alemania, Johann Wadephul, celebrada en la Ciudad de México, Velasco fue cuestionado sobre las tensiones bilaterales y los reportes mediáticos.
“No tenemos ninguna comunicación oficial al respecto, ni extraoficial. No es un tema del que haya alguna comunicación por parte del gobierno de Estados Unidos”, enfatizó el titular de la SRE.
Asimismo, el canciller mexicano hizo un llamado al gobierno estadounidense para “precisar la información” en caso de que realmente existan dichas indagatorias en curso.
Por otro lado, Velasco matizó el panorama diplomático al señalar que el diálogo con el embajador de EE. UU. en México, Ronald Johnson, se mantiene bajo un esquema de cordialidad y amistad, luego de que el diplomático estadounidense solicitara públicamente no politizar el combate al narcotráfico.
El origen de la polémica: Reporte de Los Angeles Times
La controversia detonó tras una publicación del diario estadounidense Los Angeles Times, la cual afirma que tanto Durazo como Villarreal se encuentran bajo investigación en EE. UU. por presuntos vínculos con el crimen organizado y el robo de combustible (“huachicol”).
Según el citado medio:
- Washington habría revocado los visados de ambos gobernadores.
- A pesar de esto, se reporta que ambos políticos siguen cruzando la frontera de manera regular bajo el amparo de programas de cooperación bilateral.
Gobernadores desmienten acusaciones
Ambos mandatarios estatales, pertenecientes al partido Morena, negaron rotundamente los señalamientos de manera inmediata.
El gobernador de Tamaulipas, Américo Villarreal, difundió un video en sus redes oficiales donde calificó la información del rotativo como “falsa, tendenciosa y carente de cualquier evidencia que la respalde”.
Nacionales
AMLO vuelve a escena: reuniones en el sur de la CDMX y plan de contención contra Trump
Laura Nieto, histórica secretaria privada de Andrés Manuel López Obrador, está, desde hace dos semanas, cada vez más activa en su papel de organizar la ajetreada agenda del expresidente.
Encuentros con diputados, senadores, funcionarios y gobernadores comienzan a ser rutina en una oficina de López Obrador en el sur de la CDMX, desde donde la misión es evidente: contener la avanzada de Donald Trump contra México y evitar que Morena sea declarado como organización terrorista.
El video de ayer miércoles solo fue un adelanto. El expresidente, por sus propios canales en EU, se ha encargado de enviar el recordatorio de que, cuando Trump perdió su reelección frente a los demócratas, en 2020, él fue de los últimos presidentes en felicitar a Joe Biden.
Ese mensaje privado, con destino final en la oficina de Jared Kushner, yerno de Trump y exasesor senior de la Casa Blanca, tuvo su dimensión pública este jueves cuando la presidenta Claudia Sheinbaum esgrimió, desde Palacio, la cantidad de narcos que fueron detenidos en el sexenio anterior, en un claro contraste con los dichos del secretario de Seguridad Interior Markwayne Mullen, ayer en el Capitolio.
El tabasqueño también se encargó de hacer llegar el mensaje de que, en el pico de su popularidad, nunca hizo campaña interna en las elecciones de EU, a pesar de su buena imagen entre los migrantes mexicanos.
López Obrador recupera centralidad por su creencia de que el movimiento que él fundó se encuentra bajo el fuego de Washington. El primer inicio le llegó hace un mes, cuando en Palenque le dijeron que en el ámbito diplomático comenzó a circular la tesis de que Morena debería ser inhabilitado como partido político en el estado de Sinaloa, solo por el expediente de Rubén Rocha.
El expresidente comenzó a cultivar la tesis de que el destino final de las arremetidas de EU es considerar a Morena como una organización terrorista y empujar a su partido a los límites de la legalidad.
Ante ese panorama es que entiende que, mientras Sheinbaum debe dedicarse a gobernar, a él le toca organizar la resistencia que es, en definitiva, la supervivencia del partido que él fundo y que lo llevó, en tiempo récord, a la presidencia en 2018.
Debe decirse: por ahora descarta marchas o movilizaciones porque, entiende, ese papel de defensa de la soberanía le corresponde a Sheinbaum.
Su rol público, de momento, será a través de sus mensajes grabados, como el de este miércoles y, probablemente, con la publicación de un libro que repase el panorama bilateral entre México y EU.
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