Nacionales
Guía Michelin México 2026 amplía su mapa gastronómico con nuevos estados y estrellas
La ceremonia destacó a Jalisco, Puebla y Yucatán como emergentes referentes en la gastronomía mexicana.
La gastronomía mexicana vivió una de sus noches más importantes con la presentación de la selección de restaurantes 2026 de la Guía Michelin México 2026, ceremonia que reunió a chefs, restauranteros y figuras clave de la industria culinaria nacional.
La antología de este año incluye 225 restaurantes, entre ellos siete nuevos establecimientos con Una Estrella, 16 nuevos Bib Gourmand (propuestas gastronómicas de gran calidad a precios accesibles) y 31 nuevos restaurantes recomendados. Además, tres establecimientos recibieron el reconocimiento de la Estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad.
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Durante la gala, conducida por Sofía Aragón, estuvieron presentes el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco y el Gobernador de Jalisco, Pablo Lemus Navarro, quien dio la bienvenida al evento.
«México es un gran mosaico cultural, un mosaico de alegría que distingue y que enamora a la gente que nos visita a través de su gastronomía. El día de hoy para nosotros, sin duda alguna es cumplir un sueño. Durante muchos años, muchos años estuvimos trabajando en equipo para lograr que Jalisco fuera incluido en la Guía Michelin, no solo es un gran honor, sino un enorme distintivo”, aseguró Lemus Navarro.
El presidente de la CANIRAC destacó: «Es un honor acompañarlos en un momento que nos llena de orgullo en el país. Hoy celebramos el talento, la disciplina y la pasión de quienes han llevado la gastronomía mexicana a ser reconocida y admirada en todo el mundo».
«La Guía Michelin en México representa además una validación internacional de algo que en nuestro país siempre hemos salido, que nuestra cocina tiene la satisfacción, la técnica y la identidad para competir con las grandes ligas del mundo».
Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, no estuvo presente pero se transmitió un video en el que mencionó: «México continúa revelando historias culinarias extraordinarias, moldeadas por tradiciones profundamente arraigadas, ingredientes locales excepcionales y una nueva generación de chefs que están redefiniendo la identidad gastronómica del país con creatividad y visión».
Explicó que los inspectores anónimos de Michelin recorrieron desde la Ciudad de México hasta Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo, Nuevo León, Jalisco, Puebla y Yucatán, para descubrir «nuevamente estas vibrantes regiones con curiosidad y pasión».
Poullennec agregó: «Ya sea en dinámicos centros metropolitanos o en destinos más íntimos, ricos en cultura e historia, el nivel de talento culinario en todo el país es verdaderamente extraordinario. Los chefs mexicanos continúan creando experiencias gastronómicas que trascienden fronteras, cautivando tanto a comensales locales como a viajeros internacionales».
Nuevas adhesiones
Uno de los anuncios más importantes de la noche fue la incorporación de tres nuevos estados a la selección oficial: Puebla, Jalisco y Yucatán, ampliando así el alcance gastronómico de la guía en el país.
Entre los restaurantes recomendados de las nuevas regiones destacaron en Puebla: Augurio, Casa Bacuuza, Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente Kitchen Bar. Mientras que en Yucatán fueron reconocidos Lume, Micaela Mar y Leña, Mimado, Néctar, Nol y Ramiro Cocina. En Jalisco aparecieron Allium, Birriería David, Birriería Las 9 Esquinas, Coyul, La Docena, Panchos Takos, Teté Cocina de Barrio y Tikuun Comedor Local.
La ceremonia también entregó reconocimientos especiales a distintas figuras de la industria. El Michelin Service Award fue para el restaurante Huniik en Mérida, Yucatán. El Michelin Sommelier Award 2026 reconoció a Jonathan Robles, de Mural de los Poblanos, mientras que el Michelin Exceptional Cocktails Award fue otorgado a Priscila Moreno, bar manager del restaurante Máximo, en Ciudad de México.
En la categoría Young Chef Award, el reconocimiento a la próxima generación del talento culinario fue para Xóchitl Valdez, del restaurante Pancho Maíz, en Yucatán.
Entrega de estrellas
Otro de los momentos más relevantes fue la entrega de las Estrellas Verdes Michelin, distintivo que reconoce prácticas sustentables y su compromiso con una gastronomía más responsable. Este año se sumaron tres restaurantes: Xokol, en Jalisco; Damiana, en Valle de Guadalupe Baja California, e Ixi’im, en Yucatán.
En cuanto a las codiciadas estrellas Michelin, siete restaurantes obtuvieron una estrella: Alcalde del chef Francisco «Paco» Ruano y Xokol de los chefs Óscar Segundo y Xrysw Ruelas en Jalisco; Gaba del chef Víctor Toriz y La Once Mil, en Ciudad de México; y Huniik y La Barra de Huniik del chef Roberto Solís, así como Ixi’im del chef Luis Rozón, en Yucatán.
Pujol de Enrique Olvera y Quintonil de Jorge Vallejo conservaron sus dos estrellas Michelin, consolidándose como los máximos referentes de la alta cocina mexicana.
Fue precisamente Enrique Olvera quien, durante la ceremonia, señaló que «el reconocimiento sucede de manera natural cuando quieres halagar a la gente», pero agregó que «el propósito de un restaurante no son las estrellas si no el cariño, comer bien, pasarla bien y que el equipo se la pase bien».
El reconocimiento Bib Gourmand fue para 16 nuevos restaurantes, Puebla se llevó ocho menciones, Yucatán y Jalisco, tres cada estado y Nuevo León un reconocimiento, por su comida de alta calidad con precios accesibles.
La Guía Michelin México 2026 cerró con cifras históricas: en total se reconocieron a 225 restaurantes, dos conservaron dos Estrellas Michelin, 27 tienen una Estrella Michelin, 63 restaurantes cuentan con el premio Bib Gourmand, 133 restaurantes están seleccionados en la Guía de recomendaciones de Michelin y 11 restaurantes obtuvieron la Estrella Verde Michelin.
Se otorga una estrella Michelin, cuando la cocina es de gran nivel, dos estrellas Michelin por cocina excepcional y tres estrellas Michelin cuando la cocina es extraordinaria que incluso merece un viaje especial para conocer el restaurante.
Nacionales
[VIDEO] “Asesino y p**nche cobarde”: diputado del PRI confronta a Máynez por crisis del agua en Jalisco
Carlos Gutiérrez Mancilla, diputado federal del PRI, encaró a Jorge Álvarez Máynez, coordinador nacional de Movimiento Ciudadano, y lo responsabilizó políticamente por la situación que viven habitantes de Guadalajara y su zona metropolitana.
La crisis por la calidad del agua en Jalisco llegó este martes 20 de octubre hasta el Palacio Legislativo de San Lázaro y terminó en una confrontación política de alto tono.
“¡Asesino y cobarde!”, le gritó el legislador priista durante el intercambio, de acuerdo con videos y reportes difundidos desde la Cámara de Diputados.
🚨 «Eres un p**nche cobarde», el priista @CarlosGMancilla encaró al coordinador de @MovCiudadanoMX, @AlvarezMaynez, por la crisis del agua en Jalisco, para reprocharle que por culpa de su partido la gente está muriendo.
Además, arrojó agua puerca al escudo de MC en sus oficinas de la Cámara de Diputados.
Gritos, insultos y una crisis ciudadana convertida en espectáculo político.
— Fernanda Familiar (@qtf) October 20, 2026
Gutiérrez Mancilla acusó además a Máynez de cargar con responsabilidad por las afectaciones provocadas por el suministro de agua en malas condiciones en Jalisco.
El episodio elevó todavía más la confrontación alrededor de una crisis que durante las últimas semanas ha provocado protestas ciudadanas, enfrentamientos, investigaciones contra policías y una disputa abierta sobre las responsabilidades del gobierno de Jalisco.
Diputado del PRI lleva agua sucia a las oficinas de MC
La confrontación no terminó con el intercambio verbal.
Después del encuentro, Gutiérrez Mancilla acudió a las oficinas de Movimiento Ciudadano dentro de la Cámara de Diputados y vació agua sucia sobre el emblema del partido.
El priista aseguró que realizaba la protesta en representación de los habitantes de Jalisco y acusó a dirigentes de MC de esconderse frente a la crisis.
El gesto buscó trasladar simbólicamente a San Lázaro uno de los principales reclamos que se han repetido en Guadalajara: habitantes de distintas colonias han denunciado durante meses recibir agua turbia, con sedimentos y mal olor.
La problemática no comenzó en los últimos días. Reportes periodísticos documentan reclamos por la calidad y suministro del agua en la Zona Metropolitana de Guadalajara desde hace varios años.
El tema escaló durante octubre después de que miles de personas salieran a las calles para exigir agua limpia.
La protesta del 11 de octubre terminó en enfrentamientos frente a Casa Jalisco, donde policías antimotines utilizaron gas y chorros de agua para contener a manifestantes.
Posteriormente, el gobierno estatal reconoció irregularidades en la actuación policial. La Secretaría de Seguridad de Jalisco identificó a 17 elementos que habrían actuado fuera de protocolo y separó a dos policías de sus funciones mientras continúan las investigaciones.
La crisis del agua ya escaló a una disputa nacional
La discusión dejó de ser únicamente un problema local.
Durante los últimos días, dirigentes y legisladores de distintas fuerzas políticas han utilizado la crisis hídrica para cuestionar al gobierno de Pablo Lemus, gobernador de Jalisco y militante de Movimiento Ciudadano.
Incluso dentro de Morena han surgido diferencias sobre cómo abordar el tema.
Ricardo Monreal, coordinador de Morena en la Cámara de Diputados, rechazó sumarse a las exigencias para destituir a Lemus y sostuvo que retirar al gobernador no resolvería el problema estructural del agua.
“No me sumaré al linchamiento político ni a la exigencia de destitución del gobernador”, declaró Monreal, quien pidió abrir canales de diálogo entre los gobiernos federal y estatal.
El Congreso de Jalisco también analiza una propuesta para construir un nuevo acueducto Chapala-Guadalajara, con una inversión estimada en 11 mil 922 millones de pesos. El proyecto todavía debe ser discutido y aprobado por los legisladores locales.
Mientras esa discusión avanza, las protestas han continuado.
El 18 de octubre se realizó una segunda movilización para exigir agua limpia. Durante la jornada, un grupo de personas encapuchadas protagonizó destrozos en edificios públicos, entre ellos el Congreso de Jalisco y el Palacio de Justicia.
Así, una crisis que comenzó con denuncias ciudadanas por agua de mala calidad ya alcanzó al Congreso federal.
Esta vez, la discusión terminó con insultos, acusaciones directas y agua sucia arrojada sobre el símbolo de un partido político.
Nacionales
Chofer de Guadalupe Taddei es apoderado de proveedor investigado del INE
Jonathan Navarrete Torres, chofer de la presidenta del Instituto Nacional Electoral (INE), Guadalupe Taddei, aparece como apoderado de Corporativo Zeg, empresa proveedora de materiales electorales investigada por presuntas irregularidades, según un reportaje de Reforma.
La investigación, firmada por Érika Hernández y Rolando Herrera, señala que Navarrete recibió un poder general para pleitos y cobranzas el 28 de junio de 2023, casi dos años antes de incorporarse al organismo electoral.
Los registros citados indican que fue contratado como chofer de Taddei el 15 de abril de 2025. En su declaración patrimonial del 30 de junio de 2026, reportó un sueldo mensual de 45 mil 765 pesos y señaló como empleo anterior un puesto de conductor en Mercedes-Benz.
De acuerdo con el reportaje, no incluyó su representación de Corporativo Zeg en esa declaración. La información publicada no establece por sí misma que haya intervenido en la adjudicación de contratos.
¿Por qué la UIF bloqueó las cuentas de la empresa?
El 17 de noviembre de 2023, la Unidad de Inteligencia Financiera (UIF) ordenó bloquear las cuentas de Corporativo Zeg y Cajas Graf, otra proveedora electoral, mediante el acuerdo 401/2023.
Según documentos judiciales citados por El Imparcial, la UIF sostuvo que actuó a partir de una solicitud de asistencia de la Fiscalía General de la República, relacionada con posibles delitos que afectaban al sistema financiero.
Durante el litigio, la dependencia argumentó que existían indicios de operaciones con recursos de origen ilícito.
Las compañías obtuvieron resoluciones favorables contra el bloqueo en 2024. Los tribunales analizaron la legalidad de la medida, pero no determinaron si el dinero tenía un origen lícito o ilícito.
El reportaje también identifica como antiguo representante de las empresas a Jesús Octavio García González, quien posteriormente ocupó la Dirección de Administración del INE y dejó el cargo en abril de 2026.
La publicación de Sopitas consultada no incluía una respuesta de Taddei o del instituto a los señalamientos.
Nacionales
Salud admite desvío de medicamentos en hospitales públicos
El subsecretario de Integración Sectorial y Coordinación de Servicios de Atención Médica, Eduardo Clark, reconoció abiertamente la existencia de esquemas de desvío y venta ilegal de medicamentos extraídos desde hospitales y centros de salud del sistema público en el país.
El funcionario federal calificó como una práctica “dolorosa” que a pacientes y familiares se les niegue la entrega de insumos médicos dentro de las unidades de salud bajo el argumento de desabasto, para posteriormente ofrecérselos en venta en los alrededores de las mismas instalaciones.
“Desafortunadamente tenemos algunos casos, algunos documentados, algunos que tenemos que investigar más a detalle… de desvío de medicamentos, desde los hospitales y centros de salud hacia venta, incluso afuera de los propios hospitales”, precisó el subsecretario.
Clark enfatizó que la sustracción irregular incluye piezas con la leyenda explícita de propiedad exclusiva del Sector Salud y aclaró que no se trata de una conducta generalizada entre el personal médico.
Estrategia para erradicar el tráfico de fármacos
Para acotar el margen de maniobra de quienes incurren en este delito y frenar la fuga de insumos esenciales, la Secretaría de Salud implementa dos ejes de acción inmediatos:
- Identificación visual directa: Marcaje visible en los empaques con la leyenda “La Salud es un derecho. Medicamento gratuito”, con el objetivo de alertar a la ciudadanía sobre su prohibición de venta.
- Transformación y trazabilidad digital: Implementación de un sistema informático de rastreo integral para medicamentos de alto costo. Esta plataforma permitirá monitorear la cadena de custodia desde el almacén central hasta la entrega final al paciente, registrando el expediente del receptor y la justificación médica del suministro.
“Tenemos que ir acotando esos espacios para asegurar que los medicamentos que están en hospitales y centros de salud no se desvían de ahí, más que cuando se le entregan a un paciente de manera gratuita”, afirmó Clark.
Compra masiva de 6 mil millones de piezas para el periodo 2027-2028
Como parte de la estrategia para garantizar el abasto continuo en el sistema nacional de salud, el subsecretario anunció la proyección de adquisición de insumos médicos para los próximos años.
El Gobierno Federal contempla la compra de aproximadamente 6 mil millones de piezas de todo tipo de medicamentos y material de curación para el ejercicio 2027 y 2028. Este volumen abarca desde insumos básicos de consulta general hasta tratamientos especializados de fármacos destinados a hospitales de alta especialidad y unidades de primer nivel.
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