Puebla
El platillo que une la historia y el sabor de Puebla: Arranca la Temporada del Mole de Caderas 2026
Con el compromiso de preservar las raíces que dan identidad al estado e impulsar el turismo como un motor de bienestar social y desarrollo económico, el gobernador Alejandro Armenta Mier encabezó el inicio oficial de la Temporada del Mole de Caderas 2026, uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía poblana que proyecta a Tehuacán ante México y el mundo.
Durante la celebración, el mandatario destacó que esta tradición, reconocida desde 2010 como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, debe promoverse de manera permanente para mantener vivo el legado de las generaciones anteriores y generar mejores oportunidades para las familias locales.
Una estrategia de turismo y conectividad regional
Alejandro Armenta subrayó que Tehuacán representa una región estratégica por su historia, riqueza gastronómica y su conectividad directa con estados vecinos como Oaxaca y Veracruz, además de constituir una puerta de entrada al sur-sureste del país.
El Ejecutivo estatal reiteró que su administración trabaja en coordinación con los ayuntamientos y con el respaldo del Gobierno de México, encabezado por la presidenta Claudia Sheinbaum, para impulsar una estrategia turística integral que combine:
- Cultura y patrimonio intangible
- Gastronomía tradicional
- Infraestructura y conectividad aérea
- Experiencias comunitarias y Pueblos Mágicos
Asimismo, resaltó importantes proyectos en marcha como la preparación del Pasaporte Turístico 2027, diseñado para atraer un mayor número de visitantes, fortalecer los servicios y ampliar la derrama económica en la entidad.
Impacto económico y fortalecimiento del campo caprino
Por su parte, la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano, informó que Puebla se consolida en el tercer lugar nacional en producción de carne caprina, alcanzando más de 4 mil toneladas (10% del total nacional) con un valor superior a los 400 millones de pesos.
De este total, Tehuacán se posiciona como el principal productor del estado, registrando más de 291 toneladas de carne de cabra y un valor superior a los 28 millones de pesos.
Indicador
Cifra de la Temporada 2026
Cabezas de ganado caprino participantes
~12,000
Derrama económica estimada
> 100 millones de pesos
Establecimientos y cocineras participantes
Más de 80 restaurantes y cocineras tradicionales
Capacidad proyectada de la sala de corte
3,000 cabezas (45,000 kg de carne / 7,200 kg de carne de chito)
Valor de la producción agropecuaria estatal
Creció de $64 mil MDP (2024) a $84 mil MDP (2026)
Altamirano destacó que el Mole de Caderas representa una cadena de valor integral que articula la ganadería, la agricultura, la biodiversidad y los saberes culinarios heredados entre generaciones.
Encuentro con la historia, el arte y la comunidad
El secretario de Arte y Cultura, Fritz Glockner, enfatizó que cada temporada convierte al Mole de Caderas en un reencuentro con la identidad y la historia de las comunidades poblanas. A su vez, el encargado de despacho de la Secretaría de Desarrollo Turístico, Carlos Pérez, y el presidente municipal de Tehuacán, Alejandro Barroso Chávez, coincidieron en el poder articulador de la gastronomía para potenciar el turismo local e invitaron a familias y visitantes a disfrutar de la oferta cultural programada.
La jornada inaugural contó con la tradicional Danza del Mole de Caderas, interpretada por el ballet de Tepeaca con alrededor de 30 integrantes, donde participaron el gobernador y miembros de su gabinete. La declaratoria inaugural formal estuvo a cargo de la diputada federal Rosario Orozco Caballero.
En representación de los saberes ancestrales, la cocinera tradicional Feliciana Gámez Jiménez, originaria de Tepexi de Rodríguez, celebró el inicio de esta fiesta anual e hizo un llamado a mantener vivos los legados de los antepasados. Finalmente, ciudadanos como Suzana Vega y Rafael Orozco valoraron la cercanía del gobierno e hicieron un llamado especial a la comunidad de migrantes poblanos a mantener vivas sus raíces a través de la riqueza cultural de su tierra.
Puebla
Cuetzalan alista altares tradicionales y globos de Cantoya con motivo del Día de Muertos
Cuetzalan del Progreso se prepara para conmemorar la temporada de Día de Muertos como un punto clave para la preservación cultural en la Sierra Nororiental de Puebla. La festividad reunirá a familias, artesanos y agrupaciones locales alrededor de costumbres ancestrales que honran la memoria de los difuntos y refuerzan la herencia indígena de la región.
Altares tradicionales y elevación de globos de papel en la Sierra Nororiental
Durante estas jornadas, la comunidad instalará altares dedicados a sus seres queridos, utilizando flor de cempasúchil, veladoras, incienso y platillos típicos de la gastronomía regional. Uno de los principales atractivos será la exhibición y elevación de globos de Cantoya. Estas piezas artesanales están elaboradas con papel china.
La celebración fomenta la transmisión intergeneracional de conocimientos, la apreciación del arte popular y la integración social. La arquitectura tradicional y las costumbres del municipio enmarcan una experiencia representativa de la identidad poblana.
Turismo cultural, gastronomía regional y recomendaciones a visitantes
La conmemoración del Día de Muertos en Cuetzalan representa también un motor económico para la zona. La afluencia de turistas beneficiará de manera directa a los prestadores de servicios y a los talleres artesanales.
Se sugiere a los asistentes verificar los horarios, sedes y fechas oficiales a través de los canales digitales del Ayuntamiento de Cuetzalan. Asimismo, las autoridades recomiendan atender en todo momento las indicaciones del personal de protección civil durante la elevación de los globos de Cantoya.
Puebla
Puebla abre convocatoria para el Concurso de Ofrendas; habrá premios de hasta 14 mil pesos
La Casa de la Cultura “Profesor Pedro Ángel Palou Pérez” abrió la convocatoria para participar en el 56 Concurso de Ofrendas y Altares a los Muertos, que se realizará del 28 de octubre al 2 de noviembre, con el objetivo de preservar las tradiciones mexicanas del Día de Muertos y fomentar la creatividad artística y cultural.
El certamen está dirigido a personas físicas, así como a organismos e instituciones públicas, privadas, comerciales, educativas y culturales. La participación será gratuita y contará con dos categorías: Tradicional y Expresión Libre.
En cada categoría, la Secretaría de Arte y Cultura del Estado otorgará un premio de 14 mil pesos al primer lugar y 8 mil pesos al segundo lugar, como parte de las actividades orientadas a promover la participación ciudadana y la conservación del patrimonio cultural.
¿Cómo inscribirse al Concurso de Ofrendas y Altares a los Muertos en Puebla?
Las personas interesadas deberán realizar su registro en dos pasos. Primero, tendrán que completar el formulario electrónico disponible en el siguiente enlace:
Formulario de registro: https://forms.gle/YzBvxxCZqNkQSa8YA
Posteriormente, deberán acudir a la Casa de la Cultura, ubicada en la 5 Oriente número 5, en el Centro Histórico de Puebla, para continuar con el proceso de inscripción.
La atención será de lunes a viernes, de 9:00 a 18:00 horas, y la fecha límite para registrarse será el sábado 24 de octubre.
La convocatoria contempla un máximo de 40 obras, por lo que los espacios se asignarán de acuerdo con el orden de inscripción y la disponibilidad.
Categorías del concurso de ofrendas en Puebla
El 56 Concurso de Ofrendas y Altares a los Muertos contempla dos modalidades para que las personas participantes expresen su creatividad y mantengan viva esta tradición mexicana:
- Categoría Tradicional: dirigida a propuestas que integren los elementos esenciales de las ofrendas y los altares de Día de Muertos.
- Categoría Expresión Libre: destinada a propuestas artísticas y conceptuales originales cuyo tema central sea el Día de Muertos.
Ambas categorías competirán por premios económicos de 14 mil pesos para el primer lugar y 8 mil pesos para el segundo.
Fechas para el montaje y desmontaje de las ofrendas
De acuerdo con la convocatoria, las personas inscritas deberán montar sus ofrendas y altares los días 25 y 26 de octubre, previo al periodo de exhibición, programado del 28 de octubre al 2 de noviembre.
El desmontaje deberá realizarse el 2 de noviembre, una vez concluida la muestra.
Asimismo, las y los participantes deberán garantizar el cuidado y la conservación del inmueble histórico que albergará las obras, por lo que no podrán realizar acciones que ocasionen daños al edificio.
Día de Muertos: una tradición que fortalece el patrimonio cultural
El Concurso de Ofrendas y Altares a los Muertos busca contribuir a la preservación y difusión de una de las tradiciones más representativas de México. La celebración del Día de Muertos fue inscrita por la UNESCO en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2008.
La Secretaría de Arte y Cultura señaló que la preservación del patrimonio, el fortalecimiento de las tradiciones y la participación ciudadana en la vida artística y cultural forman parte de las acciones impulsadas por el Gobierno del Estado, encabezado por Alejandro Armenta Mier, para fomentar la creatividad, la convivencia y la transmisión de las costumbres mexicanas a las nuevas generaciones.
Las bases y los requisitos completos del concurso pueden consultarse en el apartado de convocatorias del sitio oficial sayc.puebla.gob.mx, así como en las redes sociales de la dependencia: Facebook, Secretaría de Cultura Puebla, e Instagram, @culturagopuebla.
Puebla
Atlixco se tiñe de cempasúchil y terciopelo: ¿Dónde comprar flores directamente de productor?
- Del 25 de octubre al 2 de noviembre, el mercado de Santa Rita ofrecerá cempasúchil, terciopelo y más de 50 variedades de flores para honrar a quienes viven en la memoria y el corazón.
- Puebla aporta siete de cada 10 flores que se producen en el país; la floricultura representa sustento, identidad y tradición para cientos de familias.
El amarillo intenso del cempasúchil y el rojo profundo del terciopelo volverán a llenar de vida los campos y las calles de Atlixco, donde las flores anuncian el regreso de una de las tradiciones más entrañables de México. Del 25 de octubre al 2 de noviembre, el mercado de Santa Rita celebrará 14 años como punto de encuentro entre productores y visitantes, con una amplia oferta de flores de temporada para adornar altares, iluminar los hogares y honrar la memoria de los seres queridos.
La secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano Pérez, destacó que Puebla ocupa el primer lugar nacional en producción de flores y aporta siete de cada 10 que se comercializan en el país. Explicó que la actividad florícola genera un valor superior a mil millones de pesos al año y representa mucho más que una cifra: es el fruto del trabajo de familias que, con dedicación y conocimiento heredado de generación en generación, cultivan los colores que dan identidad a esta celebración.
Resaltó el crecimiento de la producción de flor en maceta en Atlixco, que pasó de cinco mil unidades a 2.5 millones. A la par, la flor de corte conserva su esencia tradicional y constituye una fuente de ingresos para las comunidades productoras al generar 4 mil empleos directos y 9 mil indirectos. Por ello, invitó a privilegiar el consumo local y reconoció que la marca Puebla Cinco de Mayo abre oportunidades para que los productos poblanos lleguen a mercados nacionales e internacionales. Asimismo, destacó el respaldo del gobernador Alejandro Armenta Mier a las mujeres rurales, a través de programas que favorecen sus proyectos productivos, como la floristería Colibrí, ubicada en la calle 20 de Noviembre, en la colonia Revolución. Además, invitó a conocer la Ruta del Mictlán, disponible hasta el 8 de noviembre, que destaca la cultura mexicana a través de obras de jóvenes artistas que representan los nueve niveles del camino hacia el descanso eterno.
La diputada Modesta Delgado recordó que el ciclo de cultivo comienza en julio con la preparación de la tierra y la siembra de cempasúchil y terciopelo. Tras el brote de las plantas, las y los productores las trasplantan y cuidan con riego y fertilización, pese a las dificultades que provocan las ráfagas de viento y otras condiciones climáticas. El resultado se aprecia en los campos que tiñen de amarillo, naranja y rojo el paisaje de Atlixco, conocido como “Atlixco de las Flores”, donde estas especies emblemáticas florecen una vez al año y mantienen viva una herencia que pasa de una generación a otra.
Por su parte, el floricultor Lorenzo Díaz Ortega celebró e invitó a las familias a visitar el mercado de Santa Rita, donde encontrarán cempasúchil, terciopelo, gladiola, girasol, crisantemo y más de 50 variedades cultivadas con orgullo en la región. Destacó que esta riqueza floral ha colocado a Atlixco en el mapa nacional y ha atraído a compradores de 14 estados, entre ellos Sonora, Sinaloa, Durango, Chiapas, Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, Tlaxcala y Veracruz. Cada flor, señaló, representa el esfuerzo de quienes trabajan la tierra para que sus colores lleguen a los hogares mexicanos.
La floricultora Adelaida Reyes Delgadillo subrayó que la Plazuela de Santa Rita es un espacio emblemático para adquirir flores frescas directamente de quienes las producen. En esta temporada, sus puestos se llenan de ramos de cempasúchil y terciopelo, ideales para vestir los altares con aromas, texturas y tonalidades que evocan a quienes ya no están, pero permanecen presentes en los recuerdos. Invitó al público a recorrer este lugar, elegir sus flores y apoyar a las familias locales, cuyo trabajo convierte cada ramo en parte de una tradición llena de afecto.
Finalmente, el presidente del Comité Regional de los Productores de Atlixco, Felipe Ramírez, informó que el sector está preparado para atender la demanda con más de 400 hectáreas de cempasúchil y más de 300 hectáreas de terciopelo. Agradeció el apoyo del gobernador Alejandro Armenta Mier mediante la entrega de tractores y fertilizantes, recursos que contribuyen al trabajo agrícola. También invitó a reconocer la flor cultivada en la región por su aroma característico, una de las cualidades que distingue al cempasúchil tradicional de las variedades híbridas.
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