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Nacionales

Guía Michelin México 2026 amplía su mapa gastronómico con nuevos estados y estrellas

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La ceremonia destacó a Jalisco, Puebla y Yucatán como emergentes referentes en la gastronomía mexicana.

La gastronomía mexicana vivió una de sus noches más importantes con la presentación de la selección de restaurantes 2026 de la Guía Michelin México 2026, ceremonia que reunió a chefs, restauranteros y figuras clave de la industria culinaria nacional.

La antología de este año incluye 225 restaurantes, entre ellos siete nuevos establecimientos con Una Estrella, 16 nuevos Bib Gourmand (propuestas gastronómicas de gran calidad a precios accesibles) y 31 nuevos restaurantes recomendados. Además, tres establecimientos recibieron el reconocimiento de la Estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad.

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Durante la gala, conducida por Sofía Aragón, estuvieron presentes el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco y el Gobernador de Jalisco, Pablo Lemus Navarro, quien dio la bienvenida al evento.

«México es un gran mosaico cultural, un mosaico de alegría que distingue y que enamora a la gente que nos visita a través de su gastronomía. El día de hoy para nosotros, sin duda alguna es cumplir un sueño. Durante muchos años, muchos años estuvimos trabajando en equipo para lograr que Jalisco fuera incluido en la Guía Michelin, no solo es un gran honor, sino un enorme distintivo”, aseguró Lemus Navarro.

El presidente de la CANIRAC destacó: «Es un honor acompañarlos en un momento que nos llena de orgullo en el país. Hoy celebramos el talento, la disciplina y la pasión de quienes han llevado la gastronomía mexicana a ser reconocida y admirada en todo el mundo».

«La Guía Michelin en México representa además una validación internacional de algo que en nuestro país siempre hemos salido, que nuestra cocina tiene la satisfacción, la técnica y la identidad para competir con las grandes ligas del mundo».

Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, no estuvo presente pero se transmitió un video en el que mencionó: «México continúa revelando historias culinarias extraordinarias, moldeadas por tradiciones profundamente arraigadas, ingredientes locales excepcionales y una nueva generación de chefs que están redefiniendo la identidad gastronómica del país con creatividad y visión».

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Explicó que los inspectores anónimos de Michelin recorrieron desde la Ciudad de México hasta Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo, Nuevo León, Jalisco, Puebla y Yucatán, para descubrir «nuevamente estas vibrantes regiones con curiosidad y pasión».

Poullennec agregó: «Ya sea en dinámicos centros metropolitanos o en destinos más íntimos, ricos en cultura e historia, el nivel de talento culinario en todo el país es verdaderamente extraordinario. Los chefs mexicanos continúan creando experiencias gastronómicas que trascienden fronteras, cautivando tanto a comensales locales como a viajeros internacionales».

Nuevas adhesiones

Uno de los anuncios más importantes de la noche fue la incorporación de tres nuevos estados a la selección oficial: Puebla, Jalisco y Yucatán, ampliando así el alcance gastronómico de la guía en el país.

Entre los restaurantes recomendados de las nuevas regiones destacaron en Puebla: Augurio, Casa Bacuuza, Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente Kitchen Bar. Mientras que en Yucatán fueron reconocidos Lume, Micaela Mar y Leña, Mimado, Néctar, Nol y Ramiro Cocina. En Jalisco aparecieron Allium, Birriería David, Birriería Las 9 Esquinas, Coyul, La Docena, Panchos Takos, Teté Cocina de Barrio y Tikuun Comedor Local.

La ceremonia también entregó reconocimientos especiales a distintas figuras de la industria. El Michelin Service Award fue para el restaurante Huniik en Mérida, Yucatán. El Michelin Sommelier Award 2026 reconoció a Jonathan Robles, de Mural de los Poblanos, mientras que el Michelin Exceptional Cocktails Award fue otorgado a Priscila Moreno, bar manager del restaurante Máximo, en Ciudad de México.

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En la categoría Young Chef Award, el reconocimiento a la próxima generación del talento culinario fue para Xóchitl Valdez, del restaurante Pancho Maíz, en Yucatán.

Entrega de estrellas

Otro de los momentos más relevantes fue la entrega de las Estrellas Verdes Michelin, distintivo que reconoce prácticas sustentables y su compromiso con una gastronomía más responsable. Este año se sumaron tres restaurantes: Xokol, en Jalisco; Damiana, en Valle de Guadalupe Baja California, e Ixi’im, en Yucatán.

En cuanto a las codiciadas estrellas Michelin, siete restaurantes obtuvieron una estrella: Alcalde del chef Francisco «Paco» Ruano y Xokol de los chefs Óscar Segundo y Xrysw Ruelas en Jalisco; Gaba del chef Víctor Toriz y La Once Mil, en Ciudad de México; y Huniik y La Barra de Huniik del chef Roberto Solís, así como Ixi’im del chef Luis Rozón, en Yucatán.

Pujol de Enrique Olvera y Quintonil de Jorge Vallejo conservaron sus dos estrellas Michelin, consolidándose como los máximos referentes de la alta cocina mexicana.

Fue precisamente Enrique Olvera quien, durante la ceremonia, señaló que «el reconocimiento sucede de manera natural cuando quieres halagar a la gente», pero agregó que «el propósito de un restaurante no son las estrellas si no el cariño, comer bien, pasarla bien y que el equipo se la pase bien».

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El reconocimiento Bib Gourmand fue para 16 nuevos restaurantes, Puebla se llevó ocho menciones, Yucatán y Jalisco, tres cada estado y Nuevo León un reconocimiento, por su comida de alta calidad con precios accesibles.

La Guía Michelin México 2026 cerró con cifras históricas: en total se reconocieron a 225 restaurantes, dos conservaron dos Estrellas Michelin, 27 tienen una Estrella Michelin, 63 restaurantes cuentan con el premio Bib Gourmand, 133 restaurantes están seleccionados en la Guía de recomendaciones de Michelin y 11 restaurantes obtuvieron la Estrella Verde Michelin.

Se otorga una estrella Michelin, cuando la cocina es de gran nivel, dos estrellas Michelin por cocina excepcional y tres estrellas Michelin cuando la cocina es extraordinaria que incluso merece un viaje especial para conocer el restaurante.

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Nacionales

Perfil de Paola Mandri y sus vínculos con el implicado en el caso Camilo Séptimo

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Paola Mandri Figueroa mantiene una conexión empresarial y conyugal con Diego Sebastián Rosen Ferlini, quien permanece detenido por su presunta participación en el multihomicidio de Jonathan Meléndez y tres personas más en Atizapán de Zaragoza el pasado 1 de septiembre de 2026.

Trayectoria empresarial y sociedades comerciales

La relación entre ambos implicados se consolidó mediante la constitución de Fifty Fifty Total Production, S.A. de C.V. en marzo de 2018, bajo el folio mercantil N-2018021605. Dicha entidad fue estructurada para operar en los sectores de publicidad, mercadotecnia, producción audiovisual, organización de eventos y renta de equipos. Adicionalmente, el nombre de Mandri Figueroa aparece vinculado a la empresa Cloud BTL, S.A. de C.V., entidad que figura en el expediente 331/2020 promovido por Banco Mercantil del Norte ante el Juzgado Décimo Tercero de lo Civil de Proceso Oral en la Ciudad de México, donde se reportaron trámites de jurisdicción voluntaria durante los años 2022 y 2023.

Operaciones en el sector inmobiliario y señalamientos de fraude

Más allá de la producción, la pareja extendió sus actividades hacia la renta de propiedades vacacionales mediante las marcas Plus Relax y Nomad P.M., con presencia en destinos de alta demanda como Valle de Bravo, Acapulco, Cuernavaca y Tepoztlán. La operación de este negocio fue objeto de denuncias públicas realizadas por usuarios el 21 de julio de 2026, quienes acusaron a la pareja por presuntos fraudes que ascienden a montos significativos, incluyendo pérdidas de hasta 500 mil pesos por reservaciones no cumplidas, sumado a testimonios de familias que reportaron la pérdida de aproximadamente 400 mil pesos tras ser bloqueadas por los prestadores del servicio sin recibir el inmueble contratado.

Estatus legal y desplazamiento hacia el extranjero

A pesar de su estrecha asociación con el principal detenido por el multihomicidio, la Fiscalía General de Justicia del Estado de México no ha emitido ninguna orden de aprehensión ni ha señalado a Paola Mandri como partícipe en los hechos violentos ocurridos en el fraccionamiento Grand Viure de Bosque Esmeralda. Reportes periodísticos, incluyendo los difundidos por Antonio Nieto, confirmaron que Mandri salió de territorio mexicano con destino a España antes de que se ejecutara el ataque contra el tecladista de Camilo Séptimo. Esta salida fue corroborada por autoridades mexiquenses. Por otro lado, registros judiciales federales indican que la empresaria promovió dos juicios de amparo durante 2024 bajo los expedientes 473/2024 y 317/2024, radicados en juzgados de distrito en el Estado de México y la Ciudad de México respectivamente, vinculados con autoridades del sistema penal acusatorio y juzgados de primera instancia en Valle de Bravo.

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«Alito» Moreno quiere a Grecia Quiroz como candidata

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La dirigencia nacional del Partido Revolucionario Institucional propuso formalmente a Grecia Quiroz como una carta competitiva para disputar la gubernatura de Michoacán durante las elecciones de 2027, según confirmaron fuentes partidistas.

Durante un posicionamiento público reciente, la dirigencia nacional señaló que la alcaldesa de Uruapan posee el perfil adecuado para encabezar una gran coalición opositora en la entidad federativa.

Propuesta de coalición y perfiles políticos

El proyecto presentado por las dirigencias partidistas busca consolidar un bloque opositor unificado que agrupe a diversas fuerzas políticas para competir eficazmente contra el oficialismo en los próximos comicios locales.

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Además de Grecia Quiroz, la estrategia contempla nombres como el alcalde de Morelia, Alfonso Martínez, evaluando opciones viables que garanticen buenos resultados administrativos y cercanía con la ciudadanía michoacana.

Postura independiente frente a los partidos políticos

Los promotores de esta gran alianza argumentan que la dispersión del voto opositor beneficia directamente a los partidos gobernantes. Por esta razón, los líderes partidistas insisten en la urgencia de construir acuerdos amplios que trasciendan las siglas partidistas tradicionales, apostando por liderazgos locales con arraigo social comprobado en las distintas regiones del estado.

A pesar de los destapes y las invitaciones emitidas por las cúpulas partidistas, Grecia Quiroz ha enfatizado en reiteradas ocasiones su postura como figura independiente.

La actual administración municipal de Uruapan mantiene una agenda propia deslindada de compromisos formales con coaliciones tradicionales, aunque diversos actores políticos nacionales buscan sumarla a sus plataformas electorales de cara al proceso democrático estatal.

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Michelle Salas revela estado de salud de Luis Miguel

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La modelo habló brevemente sobre su padre y aseguró que el cantante se encuentra bien y descansando.

Michelle Salas rompió el silencio sobre el estado de salud de su padre, Luis Miguel, y aseguró que el cantante se encuentra muy bien, descansando y alistándose para lo que viene, luego de que en meses recientes trascendiera que habría enfrentado un problema cardíaco que lo llevó a una cirugía y a permanecer bajo observación médica.

La modelo ofreció una breve entrevista a distintos medios de la farándula, compartida por Poncho Pérez, en la que habló por primera vez de manera directa sobre la condición del intérprete de “La incondicional”, “Ahora te puedes marchar” y “La bikina”, conocido también como “El Sol de México”.

Michelle Salas habla sobre Luis Miguel

En medio de los rumores sobre la salud del cantante, Michelle Salas fue cuestionada sobre el tema y respondió que su papá está estable. La hija de Stephanie Salas evitó profundizar en detalles, pero dejó claro que el artista atraviesa un buen momento.

“Todo muy bien, gracia a Dios, está súper bien, descansando, a gusto. Alistándose para lo que viene”, dijo la hija de Luis Miguel.

La declaración de Michelle Salas llega después de que a mediados de este año trascendiera que Luis Miguel, uno de los cantantes más famosos a nivel internacional, presentó un problema de salud relacionado con el corazón. De acuerdo con reportes de la prensa internacional, el intérprete fue internado en un hospital de la ciudad de Nueva York, Estados Unidos, donde se sometió a una “delicada cirugía” y posteriormente fue dado de alta.

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Hasta ahora, Luis Miguel no ha hablado públicamente sobre su estado de salud. Por ello, las palabras de su hija se convirtieron en una de las pocas referencias directas sobre cómo se encuentra el cantante.

Michelle Salas también habló de la maternidad

En la parte final de la entrevista, Michelle Salas abordó otro tema personal: la posibilidad de convertirse en mamá. La hija de Stephanie Salas y Luis Miguel dijo que hará la tarea, ya que sí tiene el deseo de debutar como madre.

El comentario cerró una aparición breve, pero significativa, en la que la modelo habló no solo del estado de salud de su padre, sino también de una etapa importante de su vida personal.

¿Cuántos hijos tiene Luis Miguel?

Luis Miguel tiene tres hijos. El cantante se estrenó como padre con el nacimiento de Michelle Salas. Posteriormente, con Aracely Arámbula, tuvo a Daniel y Miguel Gallego.

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