Expertos advierten que no existe una cantidad segura y que su impacto va mucho más allá del hígado.

El alcohol contribuye a millones de muertes en todo el mundo cada año y está relacionado con el cáncer, enfermedades hepáticas, accidentes no intencionados, violencia y adicción, pese a seguir profundamente integrado en la vida social y cultural.

La nota original, firmada por Emma Fenske/The Conversation, subraya que pocas sustancias están tan arraigadas en la vida cotidiana como el alcohol. Su presencia es habitual en celebraciones festivas, reuniones sociales de trabajo, eventos deportivos, aeropuertos y mesas de brunch o cena. Un brindis, la barra libre en bodas o las bebidas compartidas durante el 4 de julio muestran hasta qué punto se ha normalizado.

Una sustancia extendida en todo el mundo

Según el texto, aunque los patrones de consumo varían entre países, se estima que 2,300 millones de personas en el mundo consumen alcohol. La autora recuerda que, a pesar de sus riesgos ampliamente documentados, sigue siendo parte de la vida social global.

Como médico especializado en medicina de adicciones, señala, atiende regularmente a pacientes cuyo consumo de alcohol afecta a casi todos los sistemas orgánicos. Muchos no dimensionan el impacto del alcohol más allá del hígado hasta que son hospitalizados.

No existe una cantidad “segura”

El artículo advierte que nuevas evidencias cuestionan la idea de un consumo “seguro”. Incluso el consumo moderado conlleva riesgos y no es tan inofensivo como se creía, incluso entre expertos.

Muchas personas asocian el alcohol principalmente con la adicción o con problemas legales como conducir bajo sus efectos. Sin embargo, sus consecuencias van mucho más allá y afectan prácticamente todos los aspectos del bienestar.

Si bien puede mejorar temporalmente el estado de ánimo y aliviar la ansiedad social, su consumo prolongado puede empeorar el estado de ánimo, la cognición y el sueño, lo que a su vez puede agravar el consumo.

Una revisión bibliográfica de 2021 reveló que consumir aproximadamente dos bebidas estándar duplica la probabilidad de sufrir lesiones, tanto en accidentes de tráfico como en otros tipos de accidentes. También encontró que el consumo excesivo en episodios puntuales puede aumentar el riesgo de lesiones entre 20 y 50 veces, dependiendo de la cantidad ingerida y del tipo de lesión.

Además de los efectos en el hígado, el texto precisa que el alcohol también puede provocar complicaciones gastrointestinales y enfermedades cardíacas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que 2.6 millones de muertes anuales son atribuibles al alcohol, lo que representa casi 1 de cada 20 muertes en el mundo.

Alcohol y cáncer: una relación subestimada

La autora expone que, aunque muchas personas reconocen los riesgos de adicción, suele desconocerse la relación entre el alcohol y el cáncer. La OMS clasifica al alcohol como carcinógeno del Grupo 1, la misma categoría que el tabaco y el asbesto.

En 2025, una recomendación del Cirujano General de Estados Unidos enfatizó que el alcohol aumenta el riesgo de al menos siete tipos de cáncer y pidió actualizar las etiquetas de advertencia. La conclusión fue que eleva el riesgo de cáncer de mama, colorrectal, hígado, boca, esófago y laringe.

Sin embargo, menos de la mitad de los estadounidenses reconocen el alcohol como factor de riesgo de cáncer, particularmente en casos como el de mama, que no suelen asociarse con su consumo.

El artículo también explica que la relación entre alcohol y cáncer es compleja. En la década de 1990 y principios de los 2000, estudios observacionales sugirieron beneficios cardiovasculares del consumo moderado. No obstante, investigaciones más recientes y de mejor calidad han cuestionado esos hallazgos y apuntan a que el supuesto beneficio podría responder a diferencias en salud y estilo de vida entre bebedores moderados, más que a un efecto protector del alcohol.

De acuerdo con las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, la evidencia actual sugiere cada vez más que incluso niveles bajos de alcohol pueden aumentar el riesgo de cáncer. Las guías reconocen que los adultos deberían “consumir menos alcohol para una mejor salud en general”.

Sin embargo, la versión 2025-2030, actualizada en enero de 2026, eliminó la recomendación previa de limitar el consumo a no más de una bebida al día para las mujeres y dos para los hombres, además de omitir la discusión explícita sobre la relación del alcohol con el cáncer.

Estos cambios generaron críticas de expertos en salud pública, que consideran que la redacción revisada minimiza la evidencia de los daños relacionados con el alcohol y ofrece una orientación menos específica. En ese contexto, el Dr. Mehmet Oz, administrador de los Centros de Servicios de Medicare y Medicaid, describió el alcohol como un “facilitador social” que une a las personas, en lugar de destacar sus riesgos para la salud.

La autora sostiene que, aunque esto puede ser cierto desde el punto de vista fisiológico, al menos de forma temporal, también oculta que depender del alcohol como facilitador social puede generar dependencia química y psicológica. En su opinión, este tipo de afirmaciones prioriza efectos sociales de corto plazo sobre problemas más insidiosos y de largo plazo, como la adicción.

Un cambio cultural de largo aliento

El texto concluye que, aunque muchas sustancias psicoactivas peligrosas permanecen ocultas a la percepción pública, el alcohol suele ocupar un lugar central y no hay señales de que eso cambie pronto. También advierte que grandes empresas se benefician con frecuencia de anuncios dirigidos a jóvenes.

Como referencia histórica, compara la evolución del tabaquismo en Estados Unidos: en 1965 fumaba el 42.4% de la población y en 2022 la cifra cayó a 11.6%. Esa disminución no ocurrió por una sola medida, sino por décadas de evidencia científica, educación pública, etiquetas de advertencia, restricciones a la publicidad, políticas antitabaco, mayores impuestos y cambios en las normas sociales.

Según la autora, ese proceso transformó al tabaquismo de una conducta socialmente aceptada a una reconocida como grave riesgo para la salud y, por tanto, menos tolerada socialmente. Aunque el consumo de alcohol disminuyó ligeramente en los últimos años, sigue profundamente arraigado en la vida social.

La nota cierra con una reflexión: la gente suele asumir que si una sustancia es legal, común y ampliamente aceptada socialmente, entonces también debe ser segura. Sin embargo, la historia de la salud pública sugiere que esas suposiciones pueden y deben cambiar.

Emma Fenske es becaria de Medicina de Adicciones y médica internista en la Universidad de Salud y Ciencias de Oregón.

The New York Times ubicó a México 1970 como el mejor Mundial de la historia y recordó la huella de México 86.

Tras la 23ª Copa del Mundo disputada en México, Canadá y Estados Unidos, el diario The New York Times, a través de su sección deportiva The Athletic, publicó un ranking con las 23 ediciones del torneo y colocó a México 1970 en el primer lugar. La clasificación tomó en cuenta el espectáculo, la calidad de los equipos, las historias que dejaron huella y el impacto global de cada Mundial.

El listado también rescató el recuerdo de México 1986, torneo que quedó marcado por Diego Armando Maradona, y ubicó a España 1982 en el segundo sitio. En el análisis, el medio estadounidense destacó que comparar Mundiales es un ejercicio complejo por los cambios en contexto social, tecnología, organización y nivel competitivo a lo largo de casi 100 años.

México 1970, el Mundial elegido como el mejor de la historia

La edición celebrada en México en 1970 fue descrita como un antes y un después para el fútbol. Fue la primera Copa del Mundo retransmitida en color, lo que permitió a millones de personas seguir los partidos con una experiencia inédita. Además, introdujo innovaciones reglamentarias como la posibilidad de realizar sustituciones y el uso de tarjetas amarillas y rojas.

En el terreno de juego, Brasil ofreció un fútbol ofensivo y espectacular. Alemania Occidental superó a Inglaterra en cuartos de final y después protagonizó con Italia una de las semifinales más emocionantes, resuelta 4-3 para los italianos en la prórroga. La final terminó con goleada 4-1 de Brasil sobre Italia y consolidó al equipo sudamericano como referencia histórica del torneo.

“Este torneo se recuerda por Brasil, que utilizó a cinco superestrellas con el número 10 —Gerson, Jairzinho, Tostao, Pelé y Rivelino— integrados en su legendario sistema 4-2-4. Nadie se ha proclamado campeón del mundo con ese nivel de estilo; Brasil 1970 sigue siendo el equipo más legendario de la historia del fútbol“, escribió el medio.

España 1982 y México 1986, entre los más recordados

En el segundo puesto apareció España 1982, la primera edición con 24 equipos y una segunda fase de grupos. Italia sorprendió al avanzar tras un arranque irregular y luego eliminar a Brasil gracias a los tres goles de Paolo Rossi. El torneo dejó imágenes icónicas, como la celebración de Marco Tardelli en la final y la polémica jugada de Harald Schumacher sobre Patrick Battiston.

La final acabó 3-1 a favor de Italia sobre Alemania Occidental. “Puede parecer extraño decirlo de una de las selecciones más exitosas del Mundial, pero esta Italia es probablemente la selección menos favorita que ha terminado ganando el torneo”, explicó el sitio estadounidense.

México 1986 ocupó el tercer lugar y volvió a colocar a Diego Armando Maradona en el centro de la escena. El astro argentino marcó la diferencia desde el gol con la mano y el “gol del Siglo” ante Inglaterra en cuartos de final hasta su actuación decisiva frente a Bélgica en semifinales. “Ningún Mundial, ni antes ni después, ha estado tan dominado por un solo jugador. La campaña de Diego Maradona en 1986 sigue siendo la mejor en la historia del torneo”, sostuvieron.

Argentina venció 3-2 a Alemania Occidental en la final y Maradona levantó el trofeo, en una edición que también fue reconocida por la calidad de Dinamarca y la URSS, así como por la popular “ola mexicana”.

El resto del ranking: desde Francia 1998 hasta Francia 1938

En el cuarto sitio quedó Francia 1998, celebrada como la primera Copa del Mundo ganada por los anfitriones, con un fútbol ofensivo y una fase eliminatoria que dejó goles muy recordados, como los de Michael Owen y Dennis Bergkamp ante Argentina. En quinto lugar apareció Alemania 2006, descrita como una competencia que tardó en arrancar, pero que terminó ofreciendo una fase eliminatoria brillante con partidos como Argentina 2-1 México en prórroga, la magia de Zidane y el triunfo de Italia en semifinales gracias a Fabio Grosso.

Suecia 1958 fue ubicada en el sexto puesto y Brasil 2014 en el séptimo, torneo que dejó el histórico 7-1 de Alemania sobre el anfitrión y la final resuelta en la prórroga ante Argentina. Alemania Occidental 1974 ocupó el octavo sitio, con la aparición del Fútbol Total de Países Bajos y Cruyff. Rusia 2018 quedó noveno, mientras que Estados Unidos, México y Canadá 2026 apareció en el décimo lugar.

Más abajo, Qatar 2022 fue colocado en el puesto 11, Sudáfrica 2010 en el 12 y Estados Unidos 1994 en el 13. Argentina 1978 quedó 14, Japón y Corea del Sur 2002 fue 15, Brasil 1950 ocupó el 16, Inglaterra 1966 el 17 e Italia 1990 el 18.

Suiza 1954 apareció en el lugar 19, Chile 1962 en el 20, Uruguay 1930 en el 21, Italia 1934 en el 22 y Francia 1938 cerró la lista en el puesto 23. En este último caso, el medio recordó que el torneo quedó marcado por las tensiones previas a la Segunda Guerra Mundial, además de la ausencia de varias selecciones y una organización todavía incipiente.

La clasificación del diario estadounidense volvió a abrir el debate sobre cuál ha sido el mejor Mundial de la historia. En su repaso, The Athletic destacó tanto el valor futbolístico como el contexto de cada edición, y dejó a México 1970 como la referencia máxima del torneo más importante del planeta.

La Feria Internacional de la Torta en la Ciudad de México logró por primera vez la certificación de Guinness World Records.

México impuso un nuevo récord Guinness a la torta en porciones más grande del mundo, con un peso de 1.5 toneladas, durante la Feria Internacional de la Torta en la Ciudad de México.

La preparación, elaborada en la alcaldía Venustiano Carranza, midió cien metros de largo y fue reconocida por Guinness World Records en la categoría de la torta en porciones más grande del mundo.

Entre música, aplausos, aromas de pan y distintos ingredientes, una multitud aguardó con platos en la mano mientras decenas de torteros trabajaban alineados sobre largas mesas en la explanada de la demarcación. El presentador narraba el avance de cada sección mientras el público seguía con atención el desarrollo de la preparación.

Una torta de más de cincuenta variedades

Jamón, milanesa, salchicha, frijoles, chistorra, mole, mariscos, carnitas, verduras y carnes como jabalí formaron parte de más de cincuenta variedades reunidas en una sola pieza. La torta fue dividida en bloques para trasladarla a la báscula, lo que generó expectativa entre los asistentes.

El pesaje, supervisado bajo protocolos de higiene y ante observadores, demoró la confirmación del resultado y mantuvo a miles de asistentes pendientes del escenario, entre canciones, bebidas y presentaciones musicales.

Guinness reconoce a los organizadores

Al anunciar el resultado, el juez adjudicador de Guinness World Records en México, Alfredo Arista, dio la bienvenida a los responsables a la “familia” de la organización.

“A partir de hoy ustedes son ‘officially amazing’, oficialmente asombrosos. Muchas felicidades”, proclamó Arista.

El reconocimiento marcó un punto nuevo para una feria que cumple 21 ediciones y que cada año transforma la explanada en una celebración de la gastronomía popular.

En 2024, el encuentro elaboró una torta de 76 metros y casi 950 kilos; en 2025 alcanzó noventa metros, pero esta fue la primera ocasión en que obtuvo la certificación de Guinness World Records.

Participación de expositores y autoridades

Mario Bustos, representante de Tortas Selectas Chalco y participante desde hace más de quince años, describió la emoción de trabajar dentro de la línea de preparación.

“No hay palabras. Es una cosa maravillosa, una cosa hermosa vivir esta experiencia”, dijo.

La comensal Ana Laura Ortega Ramírez dejó sus actividades para acudir a la inauguración y probar una porción de milanesa, quesillo y salchicha.

“Es una vez al año. Entonces es como darte un espacio para probar las delicias que nos ofrecen”, dijo mientras continuaba el reparto.

Más de noventa expositores participan durante los cinco días del encuentro. La alcaldesa Evelyn Parra explicó que el récord dependía del peso y no del tiempo de montaje, como en ediciones anteriores.

Parra también destacó la participación de expositores procedentes de distintos estados mexicanos y de países como Colombia, Argentina, Venezuela, España, República Dominicana y Alemania.

La jefa de Gobierno capitalina, Clara Brugada, afirmó que la feria fortalece la economía local y recordó que en la ciudad operan unos 10 mil negocios dedicados a las tortas.

Tras el pesaje, las mesas volvieron a llenarse de cuchillos y charolas. La pieza récord terminó repartida entre el público, al ritmo de la música que convirtió la espera en una celebración mundial en la capital de México.

Con información de EFE